Украинские голубцы с куриным фаршем в томатном соусе

Подготовьте капусту: удалите кочерыжку и опустите кочан в большую кастрюлю с кипящей водой на 5-10 минут, пока листья не станут мягкими и легко не отделятся. Аккуратно отделите мягкие листья, срежьте твердую центральную жилку.

Приготовьте начинку: отварите рис до полуготовности. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте лук и морковь до мягкости. Смешайте куриный фарш, полуготовый рис, обжаренные лук и морковь. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Сформируйте голубцы: на каждый капустный лист выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки (в зависимости от размера листа) и плотно заверните, подгибая края, чтобы начинка не выпадала.

Приготовьте соус: в той же сковороде, где обжаривались овощи, кратко обжарьте томатную пасту (1-2 минуты), затем добавьте воду, соль и перец. Доведите до кипения. Можно также добавить немного овощного бульона или обычной воды.

Запекание: на дно толстостенной кастрюли или формы для запекания выложите несколько капустных листьев. Плотно уложите голубцы швом вниз. Залейте томатным соусом так, чтобы он почти полностью покрывал голубцы. Накройте крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 60-75 минут, до мягкости капусты и готовности начинки.

Подавайте горячими. Продолжайте этот этап для блюда «Украинские голубцы с курицей в томатном соусе», пока ингредиенты не распределятся равномерно перед следующим шагом.