A legjobb mézes vajkaramellás cukorkák

Gyűjtsd össze az összes hozzávalót.

Béleljük ki a sütőformát sütőpapírral, mérjük ki a szódabikarbónát egy kis tálba, és készítsünk elő egy hőálló spatulát a kezdés előtt.

Verje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a mézet egy cukortermométerrel ellátott edényben. Közepes lángon melegítse, amíg a keverék hígabb lesz, de még mindig zavaros. Hagyja, hogy bugyborékoljon, amíg a keverék átlátszóvá válik, és a hőmérő 300 fokot F (149 fokot C) nem mutat.

Vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a szódabikarbónát, amíg össze nem áll.

Lépjen a spatulára, és nagyon óvatosan öntse ki a kibélelt edénybe. Ne oszlassa el spatulával, és ne nyomja össze a keveréket egyáltalán, különben a buborékok leereszkednek. Hagyja teljesen kihűlni, legalább 30 percig.

Vegye ki a cukorkákat a formából, emelve a sütőpapírt. Koppintson az asztalra, és ujjaival törje darabokra.

Nagyobb buborékokhoz használjon legfeljebb 2 teáskanál szódabikarbónát, de vegye figyelembe, hogy utóíze maradhat. Ne használjon sütőport!

Kívánság szerint helyettesítse a kukoricaszirupot aranysziruppal.

Az is ellenőrizhető hőmérővel. Néhány ember azt mondja, hogy elég a megjelenés alapján tájékozódni, és amikor a szirup áttetszőből enyhén aranyszínűvé válik, készen áll, de ehhez bizonyos tapasztalat szükséges. Egy másik módszer a hőmérséklet mérésére az, ha egy kis olvasztott szirupot a vízbe csepegtetünk, hogy lássuk, azonnal karamellává válik-e. Ez működni fog, de mivel a hőmérők nem drágák, és minden konyhában jelen kell lennie, ez valóban a helyes út.