Leveles fonott zsemlék

Először is kapcsoljuk be a sütőt 150-170 fokra. Melegedni fog 5-7 percig - amíg elkészítjük a kovászt.

___ Az öregtésztához gyakran azt tanácsolják, hogy a tej felét használja, de én nem szeretem bonyolítani – rögtön az egész adagot veszem (250 ml). ___ Felmelegítem 30-36 fokra. ___ Kis tejet öntök egy kis csészébe, beletördelek egy csomagnyi élesztőt (40g).

___ Keverjük össze az élesztőt a tejjel. Lehet száraz élesztőt is használni, de jobban szeretem a friss élesztővel készült süteményeket.

--- A tálba beleöntjük az összes tejet, az oldott élesztőt, 50g cukrot és 100-250g lisztet. <br> Ilyen módon az élesztő gyorsabban &quot;felébred&quot;.

___ A kovásztálat fedéllel vagy fóliával fedjük le, és nagy törülközőbe, plédbe vagy lepedőbe csomagoljuk. Erre a célra egy régi flanel lepedőt használok. ___ Az előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A sütőt ekkor kikapcsoljuk. A kovász és a tészta ezzel a módszerrel minden oldalról egyenletesen felmelegszik, jól megkel és nem sül meg.

___ Amíg a kovász kel, előkészítjük a zsemle többi hozzávalóját: vízfürdőre tesszük a vajat, és meleg vízbe helyezünk két tojást. Nos, ennyi egyelőre - csinálhatunk valami más házimunkát kb. 15 percig. ___ Elővesszük a kovászt. Gyönyörűen megkelt. ___ Ismét melegítjük a sütőt elő.

Beírjuk a felfuttatott tésztába a felvert tojásokat, sót és a maradék cukor és liszt normát. A lisztet ajánlott ebben az esetben átszitálni. Az utolsó 50 g lisztet óvatosan adjuk hozzá - a tészta nem biztos, hogy az összes lisztet felveszi. A tésztát körülbelül 5 percig gyúrjuk - először a tálban, majd az enyhén belisztezett asztalon. A tésztának puhának, de rugalmasnak kell lennie. Azt mondják: mint a fülcimpa. De én jobban szeretem a csecsemő fenekéhez hasonlítani. Igaz, ezúttal valami enyhén cellulitiszes lett - ez mindig így van a kelt tésztával. Ha nem kelesztéssel készítjük, a tészta gyúrás után sima és enyhén fényes lesz. A tálat kiöblítjük, megtöröljük, enyhén bekenjük növényi olajjal.

___ Ismételjük meg a tál tésztával való bebugyolálását lepedőbe/törölközőbe/takaróba. A sütőt kikapcsoljuk, és körülbelül 30 percre betesszük oda a tésztát.

A tésztát enyhén gyúrjuk át és ismét meleg helyre tesszük 20-30 percig.

A megkelt tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt visszatesszük a tálba, letakarjuk - hagyjuk, hogy várja a sorát. A másik részből adagoljunk ki golyókat.

Formázzuk a zsemléket. ___ Vékonyra nyújtjuk minden előkészített tésztadarabot. ___ Enyhén megkenjük puha vajjal és megszórjuk cukorral. ___ 8 csíkra vágjuk. Alternatíva: a vajjal való kenegetést és a cukorral való szórást ki is hagyhatjuk. Csökkentse a kalóriatartalmat és az előkészítési időt. A zsemlék kevésbé lesznek édesek, de még mindig érdekesek maradnak.

Egymásra rakjuk a csíkokat. 2 halom 4 csíkkal.

A felső szélt összecsípjük és a csíkokat összefonjuk copfba. Összecsípjük az alsó szélt.

____ A kész fonatokat azonnal helyezzük el enyhén növényi olajjal megkent tepsire. <img> ___ Kenjük meg a fonatokat tojássárgája és tej keverékével (2 sárgája 2 evőkanál tejhez). Alternatívaként lehet őket telített cukorsziruppal is megkenni. <img> ___ Hagyjuk állni 10-15 percig.

___ Küldjük be a sütőbe 20 percre 200 fokon. ___ A zsemlék puhák, légiesek lesznek.

Ha akarjuk, ki lehet bontani őket, és külön csíkokban el lehet fogyasztani. A gyerekek nagyon szeretik. Igen, elég sok munka van a zsemlék fonatokká alakításával, de megéri. És bár szeretem a gyors ételeket, néha megengedhetjük magunknak, hogy különlegesség és kellem miatt foglalkozzunk velük?