Párolt zöldségek 🥔

Tisztítsa meg és vágja nagy darabokra a hagymát, mint az almaszeleteket a pitéhez. Egy serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál olajat, és pirítsa a hagymát aranybarnára.

Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja nagy darabokra. Adjunk hozzájuk hagymát, és pirítsuk meg együtt.

Ha szereted a csípős ételeket, adj az edényhez apróra vágott csípős paprikát. Sózd meg, borsozd meg, adj hozzá paprikát és cukrot.

Cukkinit és padlizsánt megmossuk, és vastag szeletekre vágjuk. Permetezze meg őket 2 evőkanál olajjal, és dobja bele, hogy bevonja a panírral.

Őket külön serpenyőben aranybarnára sütjük mindkét oldalon. Ne süssük túl őket, al dente-nek kell lenniük.

Forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízben, és távolítsuk el a héját. Távolítsuk el a magokat és a fehér részeket, a húsát pedig pürésítjük turmixgéppel.

Finomra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a hagyma-paprika keverékhez. Hozzáöntjük a zöldségekhez a paradicsompürét, majd összekeverjük.

Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a tüzet. Fedjük le az edényt, és pároljuk körülbelül 40 percig, időnként megkeverve. Vizet nem szükséges hozzáadni, de ha a szósz túl sűrű, adhatunk hozzá néhány evőkanál vizet.

A végén kóstolja meg a mártást, és ha szükséges, állítsa be a fűszerezést.

Vágja fel a cukkinit és a padlizsánt kis darabokra, és adja hozzá a serpenyőbe. Jól keverje össze, és melegítse készre.

Helyezze át a zöldségeket a tányérra, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel, kaporral és zöldhagymával. Tálaljuk forrón vagy hidegen, friss kenyérrel. Jó étvágyat!