Házi kolbász sütőben

1,5 kg sertéshúst és 100 g sertészsírt vágjon kis kockákra. Tisztítsa meg a fokhagymafejet és nyomja át a présen.

Keverjük össze a húst, a szalonnát és a fokhagymát, fűszerezzük 1/2 teáskanál borssal és 1 teáskanál sóval, keverjük össze és öntsük rá a 200 g tejet.

Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegedjen 160 fokra. A burkot öblítse le vízsugár alatt, és helyezze a kolbászkészítő daráló speciális fúvókájára. Kezdje el tölteni a kolbászt.

Ne töltsük meg a kolbászt, a húst ne tömörítsük szorosan. Amikor az összes húst belepakoltuk, kössük meg a héj végeit egy csomóval.

Helyezze a kolbászt a sütőpapírral bélelt tepsire, keverje össze. Szúrja át a kolbászt végig fogvájóval, minden szúrástól 4-5 cm távolságban.

Süsse a kolbászt 160 fokon 30 percig, majd emelje a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse további 30 percig. Emelje a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse 15-20 percig aranybarnára.

Tálalja a kolbászt forrón vagy teljesen lehűlve. Ugyanolyan nagyszerű ízű.