Üzbég Lazzat kenyerek sütőben

Készítse el az öregtésztát. Melegítse fel a tejet 30–40°C-ra. Oldja fel benne az élesztőt, adja hozzá a cukrot és 2–3 evőkanál szitált lisztet. Keverje össze, és hagyja a kovászt meleg helyen, amíg buborékos fej nem lesz rajta.

Adjon az úrához növényi és szobahőmérsékleten lágyított vajat, szórja bele a sót, és jól keverje össze. Fokozatosan adja hozzá a szitált lisztet.

Gyúrja be a tésztát, a hozzáadott liszt mennyiségét szabályozva: a tésztának rugalmasnak és elég puhának kell lennie. Fedje le a tálat a tésztával egy törülközővel, és hagyja 40 percig kelni meleg helyen.

Gyúrja meg a tésztát, ossza két egyenlő részre, formáljon két cipót, tegye tálba, takarja le egy ruhával, és hagyja a tésztát ismét megkelni.

Készítsen a gombócokból két lepényt vastag széllel és vékony középpel. Ehhez vegye a lepényt mindkét kezébe, a hüvelykujjait a közepére helyezve. A levegőben tartva forgassa körbe a lepényt az ujjaival, a hüvelykujját enyhén a közepére nyomva. Ezután helyezze a lepényt egy vízszintes felületre, és kissé nyújtsa meg a közepétől a szélei felé.

Hagyja a lepényeket további 15-20 percig állni a törülköző alatt. Ezután rajzoljon mintát a közepére, a vékony részre. Hagyományosan a lepényeket középen mintával díszítik speciális szúróeszköz segítségével. Ha nincs ilyen eszköze, a mintát hagyományos villával is készítheti el.

Keverje össze a tojássárgáját 1 evőkanál vízzel, és kenje meg ezzel a keverékkel a lepényeket minden oldalról szilikon ecset segítségével. Szórja meg a közepét és a széleit szezámmaggal.

Melegítse elő a sütőt 220–230°C-ra. Kenje meg a tepsit növényi olajjal. Óvatosan helyezze rá a lepényeket, és tegye a sütőbe 12–15 percre, amíg aranybarna nem lesz.