Hozzáadás a tervhez
Előkészítési idő
1 óra 15 perc
Főzési idő
1 óra 45 perc
Adagok
12
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A piros palacsinták, amelyek a mi receptünk alapján készültek, általában szokványosnak tűnnek. És megszokott hozzávalókból készülnek, a megadott szín árnyalata nélkül. Honnan jött hát ez a név? Talán a sült kéreg enyhén vöröses árnyalatára utal? Vagy az egész abból fakad, hogy régen a piros a "szép" szó szinonimája volt (piros lány, piros nap)? Válasszon bármelyik változatot – ezekhez a palacsintákhoz mindkettő illik. De az ételben a legfontosabb mégiscsak az íz. És ebben a kovászos módszerrel készült palacsinták nem okoznak csalódást. Éppen a kovász teszi őket olyan gyengéddé és étvágygerjesztővé, hogy ezek a piros-gyönyörű palacsinták újra és újra elkészítésre sarkallnak. És nem csak a farsangi időszakban. Tálalhatók a piros palacsinták bármivel - tejföllel, olvasztott vajjal, lekvárral, sűrített tejjel vagy sós töltelékekkel.
A listákon szereplők között 0 személyek
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Hozzászólások
Adagok:
Liszt - 6 csész.
Olvasztott tej - 4 csész.
Tojás - 3 db
Vaj a forma kenéséhez - 4 ek.
Növényi vagy tisztított vaj sütéshez - ízlés szerint
Só - 1.5 tk.
Friss élesztő - 40 g
Cukor - 1 ek.
1
Készítse el a kovászt: oldja fel az élesztőt 2 pohár meleg vízben, adjon hozzá cukrot, majd keverés közben szórjon hozzá 2 pohár szitált lisztet; takarja le egy kendővel, és tegye meleg helyre 1 órára.
2
Válassza szét a tojásfehérjéket a sárgájától; a fehérjéket tegye a hűtőbe. Amikor a kovász megkelt, adja hozzá a tésztához a tojássárgáját és az olvasztott vajat, alaposan gyúrja össze. Ezután, folyamatos keverés mellett, szitálva adja hozzá a maradék lisztet. A kapott sűrű tésztát meleg tejjel hígítsa tejföl állagúra, takarja le egy konyharuhával és tegye meleg helyre. Amikor a tészta megkel, keverje meg, hogy összeessen, és tegye vissza a meleg helyre. Ismételje meg ezt még 2 alkalommal, majd óvatosan, szilikon spatulával, felülről lefelé keverve adja hozzá a sóval kemény habbá vert tojásfehérjéket, hagyja még egyszer kelni a tésztát, és többé ne keverje meg.
3
Erős lángon melegítsen fel egy vastag aljú serpenyőt. Mielőtt a tésztát beleöntené, kenje meg az ősi nagymama módszerével: öntsön egy kevés növényi vagy olvasztott vajat egy csészébe, vágjon félbe egy kis meghámozott burgonyát, szúrja azt fel egy villára és kenje meg a serpenyőt a burgonya lapos oldalával, mártogatva azt az olajba. Kicsit vegyen vissza a lángból, vegyen kicsit több mint fél merőkanál tésztát, öntse azonnal a forró serpenyőbe, majd csuklómozdulattal döntse meg a serpenyőt úgy, hogy a tészta egyenletesen eloszoljon a felületén. Gyorsan kell ezt csinálni.
4
Egy jól felmelegített serpenyőben a palacsinta már 10–15 mp alatt kész lesz. Óvatosan emelje fel egy vékony, rugalmas spatulával, és fordítsa meg a másik oldalára; süsse további 7–10 mp-ig. A kész palacsintákat tegye mély tálba vagy lábasba; minden alkalommal fedje le fedővel, amíg a többi palacsinta sül. Melegen tálalja.
Adagok:
Zsír
224
Szénhidrát
862
Fehérje
192
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings