Előkészítési idő
10 p
Elkészítési idő
40 p
Adagok
6
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Klasszikus kacsamáj pástétom – kifinomult hideg előétel finom ízzel. Hagyományosan a pástétomot ünnepi asztalra készítik, apró tartletkákban tálalva vagy mini kanapéra helyezve. Azonban a pástétom receptje annyira egyszerű, és az összetevők annyira elérhetők, hogy érdemes gyakran elkészíteni! Kenje meg a ropogós pirítóst az illatos pástétommal – ez teljes értékű és egészséges reggeli lesz, hiszen reggelente szervezete könnyen emészthető fehérjével lesz ellátva, és egy adag vitamint és nyomelemet kap. Nem akar szendvicset – tekerjen egy szelet pástétomot palacsintába vagy vékony lavashba, adjon hozzá egy salátalevelet és pár szelet pácolt uborkát. Egyébként ez remek lehetőség ebédlő dobozának megtöltésére!
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 10
Adagok:
Kacsa máj - 500 g
Vaj a forma kenéséhez - 100 g
33%-os tejszín - 60 ml
Konyak - 50 ml
Piros hagyma - 1 db
Extra szűz olívaolaj - 4 ek
Szárított kakukkfű - ½ tk
Őrölt szerecsendió - 0.3 tk
Só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
355г
🍚
Szénhidrát
48г
🥩
Fehérje
93г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Távolítsa el a kacsa májáról a hártyákat, zsírt és ereket. Helyezze egy szűrőbe, alaposan öblítse le hideg vízzel, és hagyja lecsöpögni a folyadékot. A májdarabokat törölje szárazra papírtörlővel.
2. lépés
Vágja a hagymát apró kockákra. Egy mély serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, és párolja a hagymát áttetszővé, 5-6 percig. Alacsony lángon főzze a hagymát, hogy ne égjen meg. Gyakran keverje a hagymát spatulával.
3. lépés
Adja hozzá <img> az elkészített májat a hagymához. Sózza meg és ízesítse fekete borssal. Közepes lángon, gyakran kevergetve főzze 5 percig. Ellenőrizze a készültséget – kívül a májnak meg kell változtatnia a színét, a vágásnál pedig rózsaszínnek kell maradnia.
4. lépés
Öntsön konyakot a serpenyőbe, adjon hozzá őrölt szerecsendiót és szárított kakukkfüvet. Növelje a hőt erősre, és főzze 2 percig. Öntse hozzá a tejszínt, és főzze tovább még 3 percig. Néhányszor keverje meg.
5. lépés
Vegye le a serpenyőt a májjal a tűzről, és hagyja egy kicsit kihűlni. Tegye át a pirított májat a hagymával és a serpenyőből származó szósszal együtt egy turmixgép poharába, és aprítsa fel impulzus üzemmódban, 1 perc alatt.
6. lépés
Adjon hozzá felkockázott vajat, és ismét turmixolja simára. Annak érdekében, hogy a vaj könnyebben keveredjen a májjal, vegye ki a hűtőből előre.
7. lépés
Tegye az elkészült pástétomot egy hermetikusan zárható fedelű tárolóba vagy egy csavaros fedelet viselő üvegedénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe 1 órára az ízek harmonizálása érdekében.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen