Классический паштет из утиной печени
PREMIUM
@lekting
Сложность: Лёгкая
6 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
40 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Классический паштет из утиной печени – изысканная холодная закуска с тонким вкусом. Традиционно паштет готовят для праздничного стола, подавая его в крошечных тарталетках или выкладывая на миниатюрные канапе. Однако рецепт паштета настолько прост, а продукты для него настолько доступны, что имеет смысл готовить его часто! Намажьте хрустящий тост ароматным паштетом – это станет полноценным и полезным завтраком, ведь уже с утра ваш организм будет обеспечен легко усваиваемым белком и получит порцию витаминов и микроэлементов. Не хотите бутерброд – заверните ломтик паштета в блинчик или в тонкий лаваш, добавив лист салата и пару кружков маринованного огурца. Кстати это отличный вариант для наполнения вашего ланч-бокса!
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Утиная печенка - 500 гр.
Сливочное масло для смазывания формы - 100 гр.
Сливки жирностью 33% - 60 мл.
Коньяк - 50 мл.
Лук красный - 1 шт.
Оливковое масло первого отжима - 4 ст.л
Сушеный тимьян - ½ ч.л
Молотый мускатный орех - 0.3 ч.л
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
355г
🍚
Углевод
48г
🥩
Белки
93г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Очистите утиную печенку от пленок, жира и вен. Сложите в дуршлаг, тщательно вымойте прохладной водой и дайте стечь жидкости. Кусочки печенки обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Нарежьте лук небольшими кубиками. В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5-6 мин. Готовьте лук на медленном огне, чтобы он не подгорел. Часто перемешивайте лук лопаткой.
Шаг 3
Добавьте в сковородку к луку подготовленную печенку. Посолите и приправьте черным перцем. Готовьте на среднем огне, часто перемешивая, в течение 5 мин. Проверьте готовность – снаружи печенка должна изменить цвет, а на разрезе оставаться розовой.
Шаг 4
Влейте в сковородку коньяк, добавьте молотый мускатный орех и сушеный тимьян. Увеличьте нагрев до сильного и готовьте 2 мин. Влейте сливки и продолжайте готовить еще 3 мин. Несколько раз перемешайте.
Шаг 5
Снимите сковородку с печенкой с огня и немного остудите. Переложите обжаренную печенку вместе с луком и соусом из сковородки в стакан блендера и измельчите в импульсном режиме, 1 мин.
Шаг 6
Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и снова пробейте блендером до однородности. Для того, чтобы масло было проще смешать с печенкой, выньте его из холодильника заранее.
Шаг 7
Готовый паштет переложите в контейнер с герметичной крышкой или в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и уберите в холодильник на 1 час для гармонизации вкуса.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово