Darált húsos shawarma

Készítse elő a shawarma hozzávalóit. Először készítse el a darált húst. A sertés- és marhahús húsdarálón finom rácson át egy kis tálba.

Fűszerezze a húst őrölt paprikával. Nagy serpenyőben melegítse fel az olajat. Tegye bele a húst, majd konyhai spatulával összetörve a darabokat, kevergetve, közepes lángon süsse körülbelül 7 percig.

Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a fokhagymanyomón, majd adja hozzá a darált húsos serpenyőhöz. Sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon főzzük további 3 percig. Hagyjuk kihűlni.

Mossa meg a friss uborkát és paradicsomot a shawarmához. Vágja az uborkát először hosszú, vékony, hosszanti szeletekre, majd csíkokra. Ha az uborka nagy, távolítsa el a magokat.

Vágja félbe a paradicsomot. A levet távolítsa el egy teáskanállal. A paradicsom maradék húsát vágja kis szeletekre vagy csíkokra, ízlés szerint. A vöröshagymát a shawarmához hámozza meg és szeletelje vékony karikákra.

Mossa meg a salátaleveleket és törölje le jól papírtörlővel. Mossuk meg és szárítsuk meg a petrezselymet. Szedje le a leveleket és vágja apróra. Reszelje le a sajtot durva reszelőn.

Készítse el a shawarma szószt. Tegye egy kis tálba a tejfölt. Adjon hozzá paradicsomszószt és mustárt. Ízlés szerint sózza és borsozza. Alaposan keverje össze.

Helyezze a vékony lavash lapokat a munkafelületre. Kenje meg <img> az egyik felét a kapott szósszal, úgy, hogy körülbelül 7 cm széles szélei szabadok maradjanak. Fentebb helyezze el a salátaleveleket, darált húst, valamint a hagymát, uborkát, paradicsomot és petrezselymet.

Szórja meg a shawarma tölteléket reszelt sajttal. <img> A lavash lapok széleit hajtsa befelé, és óvatosan tekerje fel a tölteléket úgy, hogy az ne hulljon ki, és mintha teljesen „lezárva” lenne.

Süsse meg egymás után a shawarmát egy száraz grillserpenyőn minden oldalról, és azonnal tálalja. <img> Minden shawarmát félbe is vághat: így kényelmesebb lesz enni.