Előkészítési idő
1 ó.
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
8
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Az afgán üstben a tűzhelyen készített piláf elkészítése nem bonyolultabb, mint a hagyományos módon, de ha tökéletes eredményt szeretne elérni, próbáljon meg "megfelelő" edényt találni. Mit értünk ez alatt? Nos, éppen az afgán üstöt, amely a klasszikus puhul különböző módon rendelkezik egy légmentesen záródó fedéllel! Így gyakorlatilag egy kuktát kapunk, amelyben még a legkeményebb hús is gyakorlatilag 20 perc alatt megpuhul. Egyébként ebben a receptben a piláfhoz marhahúst használunk, amelynek párolása éppen jelentős időt igényel. Hogyan készítsük el a piláfot afgán üstben? Nem túl bonyolult, ha figyelmesen követjük az útmutatónk minden utasítását.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 10
Adagok:
Marhahús zsírjával (lapocka, nyak) - 1 kg
Hosszúszemű rizs (például basmati) - 800 g
Vöröshagyma - 700 g
Sárgarépa - 1 kg
Fokhagyma - 2 db
Növényi vagy tisztított vaj sütéshez - 100 g
Zira - 1 tk
Borbolya - 1 ek
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
234г
🍚
Szénhidrát
845г
🥩
Fehérje
283г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse el a marhahúst a piláfhoz. Vágja fel kis kockákra. A sárgarépát vágja csíkokra (ne aprítsa reszelővel!), a hagymát nem túl vékony félkarikákra.
2. lépés
Öblítse le a rizst a piláfhoz, és tegye egy tálba. Öntse fel hideg vízzel úgy, hogy az kb. 2 cm-es rétegben ellepje a gabonát. Hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig.
3. lépés
Tegye a bográcsot erős tűzre, és melegítse fel. Adja hozzá az olajat, és olvassza meg. Tegye a bográcsba a marhahúst. Kevergetve süsse közepes lángon kérgesre, 7 percig.
4. lépés
Adjon hozzá szeletelt sárgarépát. Süssük, kevergetve, 5 percig. Adjon hozzá hagymát, köményt és berberist. Sózzuk meg erőteljesen, és borsozzuk. Kevergetve süsse a pilaf zirvakat még 5 percig.
5. lépés
Öntse rá a forrásban lévő vizet (600–700 ml). A fokhagymafejeket tisztítsa meg a felső héjától. Egyet tegyen a bográcsba. Zárja le szorosan. Párolja a zöldségeket a hússal pontosan 10 percig.
6. lépés
Óvatosan, hogy ne égesse meg magát, nyissa ki a szelepeket és engedje le a nyomást. Ezután nyissa ki a bográcsot. Távolítsa el a fokhagymát (ez kifejezetten a zsirvak illatának megadására volt szükséges). Kóstolja meg a zsirvakot, hogy beállítsa a só mennyiségét. Az áztatott rizst szűrje le, majd helyezze egyenletes rétegben a húsra és a zöldségekre a bográcsban.
7. lépés
Felülről dugja bele a megmaradt tisztított fokhagymagerezdet. Nyomja bele a rizsbe. Víz hozzáadása nem szükséges. Zárja le szorosan a bográcsot. Közepes lángon főzze a piláfot még 8 percig.
8. lépés
Engedje le a nyomást a szelepeken keresztül, és nyissa ki a bográcsot, helyezze a piláfot egy tányérra halomszerűen. Tegyen rá egy fej fokhagymát. Kívánság szerint díszítse (gránátalma magokkal, zöldekkel), és tálalja az asztalra.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan