Piláf receptek

Sah-pilaf lavashban, az azeri konyha egyik étele, amelyet néha „királyi” néven is emlegetnek a lenyűgöző megjelenéséért és eredeti összetételéért. Ráadásul ezt az ételt nem a tűzhelyen készítik, ahogy az általában szokott lenni, hanem sütőben! A sah-pilaf receptjét természetesen nem lehet egyszerűnek nevezni, de minden erőfeszítés egy igazán lenyűgöző eredménnyel térül meg. Az étel hozzávalói közé tartozik a hús (ha szeretné, használjon csirkét), rizs, sáfrány, kurkuma, valamint aszalt sárgabarack és, ami meglehetősen váratlan, szárított sárga szilva. Fokhagymát nem adnak hozzá, nyilván a királyi személyek nem igazán kedvelték. Az összetevőket először külön-külön készítik el, majd „burkolják” be olajozott lavash lapokkal... Összességében már érthető, hogy a sah-pilaf az az étel, amit mindenképpen érdemes megtanulni otthon elkészíteni.

Sah pilaf lavashban

A keleti konyha gazdag íze új jegyekkel! A paradicsompürével készült piláf a megszokott étel élénkebb változata. Bármilyen húsfajtával finom: marhahúsból, sertéshúsból, csirkéből. Gyorsan elkészül, alkalmas családi ebédre vagy vacsorára, étvágygerjesztő és illatos.

Paradicsompürével készült piláf

Tádzsik piláfot bográcsban általában marhahúsból készítenek egy kis zsírral, így az étel íze nagyon gazdag lesz. Ha tökéletes eredményt szeretne elérni, szerezze be a húst egy megbízható eladótól, a piacon vagy egy jó boltban. A marhahúson kívül a piláf természetesen rizst, valamint zöldségeket, fűszereket és csicseriborsót is tartalmaz. Az utóbbi különösen laktatóvá teszi az ételt, állagát pedig érdekesebbé. Szeretné megtudni, hogyan kell elkészíteni a tádzsik piláfot bográcsban? Alaposan tanulmányozza receptünket, szerezze be az összes hozzávalót, és gondosan kövesse az utasításokat!

Tádzsik pilaf bográcsban

Hajdina piláf… Szokatlanul hangzik, de maga az ötlet, hogy összehozzunk két kulináris hagyományt – keletit és oroszt – nagyon érdekes. Hagyományosan a piláfhoz rizst használnak, amely semleges ízű, és így kiválóan magába szívja a többi, hangsúlyosabb ízt (húsét, répáét, fűszerekét). De ha ezt a gabonafélét kifejezőbb hajdinával helyettesítjük, egy nagyon eredeti ételt kapunk, amely különleges gasztronómiai élményt nyújt minden hívének. Ez a piláf a klasszikus technikával készül, azzal a különbséggel, hogy az ízvilágot kissé változatosabbá tettük szárított fehér gombákkal, amelyek remekül illenek mind a „fekete gabonához”, mind a húshoz.

Hajdinás piláf

Sertéshússal készült piláf - a FÁK országok egyik legnépszerűbb étele

Sertéshúsos pilaf

Enélkül a piláf nélkül egyetlen azerbajdzsáni ünnepség sem múlik el. Minden ünnepen és rendezvényen kötelezően felszolgálják. A „Şirin” piláf azt jelenti, hogy „édes” piláf, és általában édes aszalt gyümölcsökkel tálalják.

Édes piláf szárított sárgabarackkal, mazsolával, fahéjjal és porcukorral Ширин

Ferghana pilaf bográcsban – az üzbég konyha klasszikusa! Az étel elkészítése a származási helyén uralkodó szabályok szerint történik, amelyeket még otthoni körülmények között is igyekeznek maximálisan betartani. Egyébként néhány „kánon” valószínűleg meg fogja lepni. Hogyan készítsünk Ferghana pilafot bográcsban? A részletes receptet alább találja, de maga a folyamat a következőképpen néz ki. Először is a bográcsban hagymát sütnek (farkaszsír és növényi olaj keverékén). Egyébként ettől függ a pilaf színe is, hogy aranysárga vagy sötétbarna lesz-e. Ezután a hagymára bárányhúst adnak, és minden oldalán ropogósra pirítják. Ezt követően kétféle sárgarépát adnak a bográcshoz: sárgát és pirosat (mindegyik a maga ízjegyét adja a pilafhoz). Nos, és aztán a rizs következik, amelyet előzetesen megmossák és beáztatják. Annak ellenére, hogy a Ferghana pilaf összetétele rendkívül egyszerű, az étel nagyon illatos és természetesen hihetetlenül finom lesz.

Ферганский плов казанban

Készítsen marhahúsos piláfot a lassúfőzőben receptünk alapján, és győződjön meg arról, hogy az étel nem lesz rosszabb, mint egy öntöttvas üstben készült. És ez nem meglepő! Az a dolog, hogy a lassúfőző különleges légzárást biztosít, amelynek köszönhetően a piláf párolódik, és összetevői egymás ízeivel és aromáival gazdagodnak. A termékek elkészítése teljesen hagyományos: a hagymát félkarikákra kell vágni, a sárgarépát csíkokra, a marhahúst pedig kockákra. A rizst alaposan ki kell mosni. Ha mindent helyesen csinál, finom és illatos piláfot kap, amelyet az egész család szeretni fog.

Marhahúsos pilaf multicookerben

A fasírtos piláfot serpenyőben el lehet készíteni vacsorára hétköznapokon, mivel a recept nem igényel hosszú időt vagy különösebb manipulációkat. És ez az az eset, amikor az eredmény biztosan senkit sem fog csalódásként érni. Természetesen a klasszikus piláfot húskockákkal készítik. Azonban még Üzbegisztánban vagy Tádzsikisztánban is szinte minden háziasszonynak megvan a saját nézete ennek az ételnek a receptjéről. Ezért, véleményünk szerint, a fasírtos piláf is megérdemli a létezést. Nos, hogyan is lehet elkészíteni serpenyőben, azt most megismerheti.

Serpenyős rizs darált hússal

Sütőtökös és almás vega piláf igazi kincs lesz a vegetáriánusok vagy azok számára, akik csak egy bizonyos időre mondtak le az állati eredetű termékekről. Az étel nagyon laktató: képes hosszú időre energiát adni, még annak ellenére is, hogy nincs benne hús. Ez piláf? Ragaszkodunk ehhez az elnevezéshez, mert a recept betartja az ételkészítés alapelveit. Ha bőséges adaggal készítitek el sütőtökös és almás vega piláfot, akkor egy részét elfogyaszthatjátok vacsorára, a maradékot pedig másnapra használhatjátok fel, vagy magatokkal vihetitek az irodába ebédre.