Kefires káposztás lusta pirogok

Készítse el a tölteléket a lusta káposztás pirogokhoz. <img> Reszelje le a sárgarépát nagy lyukú reszelőn, a hagymát apróra vágja fel. A káposztát vágja kis kockákra, ez a fajta szeletelés kényelmesebb a pirogok töltelékéhez.

Egy serpenyőben melegítsen fel egy kevés növényi olajat. Pirítsa a hagymát 3 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg. Tegye a hagyma mellé a sárgarépát, és főzze, kevergetve, további 5 percig.

Adja hozzá a serpenyőhöz a káposztát, keverje össze a hagymával és a sárgarépával, majd süsse 5 percig, folyamatosan kevergetve. Csökkentse a lángot, öntsön hozzá 2‒3 evőkanál vizet, fedje le, és párolja a káposztát puhára 15‒20 perc alatt. Végül sózza és borsozza meg a tölteléket. Hagyja kihűlni.

Gyúrjon tésztát a piroghoz. Ehhez keverje össze a kefirt a szódabikarbónával egy tálban habverő segítségével. Ennek habosnak kell lennie. Egy másik tálban verje fel a tojásokat a cukorral és a sóval. Öntse a tojásos masszát a kefirbe, keverje össze.

Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet a kefirmasszához, folyamatosan kanalazva. Közepes sűrűségű, kissé sűrűbb, enyhén tapadós tésztát kell kapnia, mint a palacsinta esetében.

Adj hozzá a főtt tésztához a kihűlt káposztatölteléket, alaposan keverd össze egy kanállal, hogy minden összefonódjon egy viszonylag egységes masszává. Hagyd állni a tésztát 15 percig.

Egy serpenyőben melegítsen fel sok növényi olajat. Egy evőkanál segítségével adagolja rá a tésztát a serpenyőre, kerek vagy ovális formát alakítva ki. Süsse a káposztás lusta pirogot mindkét oldalán aranybarnára, egyszer megfordítva. Ügyeljen arra, hogy ne égjenek meg. Öntsön olajat a serpenyőbe minden új adag piroghoz.

Helyezze a kész, lustán töltött káposztás pirogokat egy szűrőkanállal egy papírtörlővel bélelt tálra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Tálalja a pirogokat melegen.