Előkészítési idő
4 ó.
Elkészítési idő
1 ó. 30 p.
Adagok
8
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Tádzsik piláfot bográcsban általában marhahúsból készítenek egy kis zsírral, így az étel íze nagyon gazdag lesz. Ha tökéletes eredményt szeretne elérni, szerezze be a húst egy megbízható eladótól, a piacon vagy egy jó boltban. A marhahúson kívül a piláf természetesen rizst, valamint zöldségeket, fűszereket és csicseriborsót is tartalmaz. Az utóbbi különösen laktatóvá teszi az ételt, állagát pedig érdekesebbé. Szeretné megtudni, hogyan kell elkészíteni a tádzsik piláfot bográcsban? Alaposan tanulmányozza receptünket, szerezze be az összes hozzávalót, és gondosan kövesse az utasításokat!
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 13
Adagok:
Marhahús (lapocka, nyak, szegy) - 1 kg
Hosszúszemű rizs (például basmati) - 800 g
Csicseriborsó - 200 g
Vöröshagyma - 300 g
Sárgarépa - 400 g
Fokhagyma - 2 db
Növényi olaj - 300 ml
Őrölt kurkuma - 1 tk
Zira - 1 tk
Borbolya - 1 tk
Csípős paprika - 1 db
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
439г
🍚
Szénhidrát
911г
🥩
Fehérje
309г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő a hozzávalókat a piláfhoz. A csicseriborsót áztassa hideg vízbe 4 órán át. A rizst mossa meg, és cserélje a vizet, amíg az áttetszővé nem válik. Ezután öntse át egy tálba, és áztassa hideg vízbe 1 órára.
2. lépés
A hagymát vágja félkarikákra, a sárgarépát szalmára vágja. <img> Tisztítsa meg a fokhagymát a felső héjától. Vágja a marhahús pépjét kis kockákra (az oldalak nem lehetnek hosszabbak 2 cm-nél).
3. lépés
Tegye a bográcsot erős tűzre. Öntsön bele növényi olajat, és forrósítsa fel. Adja hozzá a bográcsba a répát és a hagymát az olajjal. Kevergetve süsse közepes lángon, amíg meg nem pirul.
4. lépés
Adjon hozzá marhahúst. Kevergetve süsse, amíg aranybarna kéreg nem lesz a darabokon. Adjon hozzá őrölt kurkumát, köményt és berkenyebogyókat. Kevergetve süsse a pilaf zırvát 5 percig.
5. lépés
Öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet. Sózzon és borsozzon ízlés szerint. Az áztatott csicseriborsót szűrőre tegye, öblítse le, és adja hozzá a zsirvakkal teli bográcsba. Zárja le szorosan, és főzze közepes lángon körülbelül 30 percig.
6. lépés
Nyisd ki a bográcsot. A rizst szűrőn keresztül öntsd le, majd egyenletesen terítsd el a hús és a csicseriborsó rétegén. Merőkanál segítségével önts rá 400–500 ml forrásban lévő vizet (annak 1 cm-es rétegben kell lefednie a rizst).
7. lépés
Próbálja ki a vizet, és ha szükséges, még egy kicsit sózza meg. Zárja le a bográcsot egy fedéllel. Főzze piláfot alacsony lángon körülbelül 10 percig. Ezután nagyon óvatosan keverje össze a rizst, és rakja dombba a húsra a csicseriborsóval.
8. lépés
A pilaf teljes felületén készítsen mély lyukakat a hosszú kanál nyelével. Nyomjon be hámozott fokhagymafejeket és csípős paprikát a tetejére. Zárja le a bográcsot. Főzze a pilafot minimális lángon 20 percig.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen