Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
48 ó.
Adagok
12
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Nagyon egyszerű saját magadnak sós makrélát készíteni sós lében, csak egyszer kell bátorságot gyűjteni hozzá. A házi sózott hal íze összehasonlíthatatlan a gyártottal. Hiszen a fűszereket és ízesítőket pontosan annyit lehet hozzáadni, amennyit szükséges, a páclevet sóssá lehet tenni, vagy ecetet vagy citromlevet lehet hozzáadni. Ebben a folyamatban nagyon fontos, hogy betartsuk az arányokat, hogy az eredmény ne legyen váratlan senki számára. Egész hallal fogjuk sózni. Mindegyik súlya kb. 300 g legyen. A túl kicsi példányok szárazak lehetnek. Ha darabokra szeretné vágni a halat, akkor kevesebb időre lesz szükség a sózáshoz (kb. 12-18 óra). A halat szeletelt hagymakarikákkal lehet tálalni, és egy kevés illatos növényi olajjal meghinteni.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 9
Adagok:
Olajos makréla - 4 db
Víz - 1 l
Kristálycukor - 60 g
Só - 125 g
Mustár - 3 g
Repce-szójabab olaj - 40 ml
Fekete borsszemek - 12 db
Hosszú fekete bors - 3 db
Babérlevél - 5 db
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
134г
🍚
Szénhidrát
489г
🥩
Fehérje
150г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő az összes hozzávalót a sózott makréla elkészítéséhez a sós lében. Ha a hal fagyasztva volt, előre olvassza fel. Vágja le a fejét és a farkát, távolítsa el a belsőségeket. Mossa meg a testet.
2. lépés
A tartály méretétől függően a sóoldatból több vagy kevesebb is szükséges lehet. Például egy 1,5–1,7 literes üveghez elegendő 1 liter sóoldat. Ha több sóoldatra van szükség, arányosan növelje az összetevők mennyiségét.
3. lépés
Készítse el a pácot. Öntsön ivóvizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, sót, és forralja fel. Vegye le a tűzről, adjon hozzá növényi olajat, és hűtse le.
4. lépés
Helyezze a makrélatesteket szorosan egy megfelelő méretű tartályba vagy üvegbe. Ha a hal nagy, a testet keresztben félbe lehet vágni, vagy darabokra lehet szeletelni.
5. lépés
Ezután adja hozzá a halhoz az összes fűszert (mustárt, fekete és szegfűborsot, babérlevelet), és öntse rá a kihűlt pácot. Ennek teljesen le kell fednie a haltestet. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe 2 napra.
6. lépés
Tálalja a halat pürével vagy egész burgonyával, vagy használja fel ünnepi előételként vagy mindennapi fogásként. A makréla maradékát tárolja hűtőszekrényben.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen