Hozzáadás a tervhez
Főzési idő
48 óra
Adagok
12
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
Nagyon egyszerű saját magadnak sós makrélát készíteni sós lében, csak egyszer kell bátorságot gyűjteni hozzá. A házi sózott hal íze összehasonlíthatatlan a gyártottal. Hiszen a fűszereket és ízesítőket pontosan annyit lehet hozzáadni, amennyit szükséges, a páclevet sóssá lehet tenni, vagy ecetet vagy citromlevet lehet hozzáadni. Ebben a folyamatban nagyon fontos, hogy betartsuk az arányokat, hogy az eredmény ne legyen váratlan senki számára. Egész hallal fogjuk sózni. Mindegyik súlya kb. 300 g legyen. A túl kicsi példányok szárazak lehetnek. Ha darabokra szeretné vágni a halat, akkor kevesebb időre lesz szükség a sózáshoz (kb. 12-18 óra). A halat szeletelt hagymakarikákkal lehet tálalni, és egy kevés illatos növényi olajjal meghinteni.
A listákon szereplők között 0 személyek
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Hozzászólások
Adagok:
Olajos makréla - 4 db
Víz - 1 l
Kristálycukor - 60 g
Só - 125 g
Mustár - 3 g
Repce-szójabab olaj - 40 ml
Fekete borsszemek - 12 db
Hosszú fekete bors - 3 db
Babérlevél - 5 db
1
Készítse elő az összes hozzávalót a sózott makréla elkészítéséhez a sós lében. Ha a hal fagyasztva volt, előre olvassza fel. Vágja le a fejét és a farkát, távolítsa el a belsőségeket. Mossa meg a testet.
2
A tartály méretétől függően a sóoldatból több vagy kevesebb is szükséges lehet. Például egy 1,5–1,7 literes üveghez elegendő 1 liter sóoldat. Ha több sóoldatra van szükség, arányosan növelje az összetevők mennyiségét.
3
Készítse el a pácot. Öntsön ivóvizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, sót, és forralja fel. Vegye le a tűzről, adjon hozzá növényi olajat, és hűtse le.
4
Helyezze a makrélatesteket szorosan egy megfelelő méretű tartályba vagy üvegbe. Ha a hal nagy, a testet keresztben félbe lehet vágni, vagy darabokra lehet szeletelni.
5
Ezután adja hozzá a halhoz az összes fűszert (mustárt, fekete és szegfűborsot, babérlevelet), és öntse rá a kihűlt pácot. Ennek teljesen le kell fednie a haltestet. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe 2 napra.
6
Tálalja a halat pürével vagy egész burgonyával, vagy használja fel ünnepi előételként vagy mindennapi fogásként. A makréla maradékát tárolja hűtőszekrényben.
Adagok:
Zsír
134
Szénhidrát
489
Fehérje
150
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings