Pulykagulyás

Készítsen elő minden hozzávalót a pulykagulyáshoz. Vágja a szárnyast nagy darabokra, fűszerezze sóval és őrölt fekete borssal, forgassa meg lisztben. Hámozza meg a hagymát és vágja félkarikákra, a zellert és a fokhagymát vékony szeletekre.

Egy nagy, vastag aljú lábasban olvasszuk fel a szalonnát vagy a vajat, tegyük bele a pulykát, és süssük meg minden oldalát aranybarnára. Adjunk hozzá hagymát és zellert, és főzzük alacsony lángon 10 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát.

Vegye le a fazekat a tűzről, szórja bele a paprikát, keverje össze, adagolja hozzá a babérlevelet és a borsot. Azonnal öntsön hozzá 500 ml forró vizet, és főzze a húst fedő alatt kis lángon, időnként óvatosan megforgatva a darabokat, 40 percig.

Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk nagy szeletekre. Távolítsa el a paprika magházát a magokkal együtt, a húst pedig vágja kis kockákra. A paradicsomba vágjunk kereszt alakú bemetszéseket, öntsünk rá forró vizet 30 másodpercig, majd öblítsük le hideg vízzel, távolítsuk el a héját. A húst vágjuk nagy darabokra.

Adja a sárgarépát és a paprikát a pulykás fazékba, fedő alatt főzze 15 percig. Tegye hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és főzze még 10 percig. Ekkorra az összes zöldségnek puhának kell lennie. Vegye le a tűzről, hagyja a pörköltet 10 percig állni, és forrón tálalja.