Elkészítési idő
1 ó 30 p
Adagok
6
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
A pulykagulyás a magyar étel egy változata, amelyet hagyományosan marhahúsból, szalonnával és zöldségekkel készítenek. Az eredeti recept megőrzésére törekedtünk. Még sertészsírban is sütni fogunk. Csak a marhahúst cseréltük pulykára. A szárnyas íze gyengédebb, és jelentősen gyorsabban elkészül. A recept szerint friss paradicsomot adunk az ételhez. Ha már vége a szezonjuknak, a paradicsompüré is tökéletesen megfelel. Ezzel az íz sokkal gazdagabb és mélyebb lesz. Végül, ami a zöldségpulykát igazi gulyássá változtatja, az a magyar őrölt paprika. Sokat kell belőle, egy-két púpozott evőkanálnyit. Ne felejtsük el hozzáadni a babérlevelet és a szegfűborsot. Ezek nélkül sehova. Főzés után hagyja az ételt legalább 10 percig pihenni, hogy elnyerje a fűszerek gazdag ízét és aromáját.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 14
Adagok:
Pulyka (alsócomb) - 500 g
Sárgarépa - 2 db
Piros édes paprika - 2 db
Paradicsom (paradicsom) - 2 db
Vöröshagyma - 3 db
Zeller - 3 db
Fokhagyma - 4 db
Vaj - 50 g
Búzaliszt kenyérsütéshez, legmagasabb minőség - 100 g
Édes őrölt paprika - 40 g
Babérlevél - 2 db
Szegfűbors szemes - 8 db
Őrölt fekete bors - 5 g
Őrölt fekete bors - 5 g
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
144г
🍚
Szénhidrát
529г
🥩
Fehérje
149г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsen elő minden hozzávalót a pulykagulyáshoz. Vágja a szárnyast nagy darabokra, fűszerezze sóval és őrölt fekete borssal, forgassa meg lisztben. Hámozza meg a hagymát és vágja félkarikákra, a zellert és a fokhagymát vékony szeletekre.
2. lépés
Egy nagy, vastag aljú lábasban olvasszuk fel a szalonnát vagy a vajat, tegyük bele a pulykát, és süssük meg minden oldalát aranybarnára. Adjunk hozzá hagymát és zellert, és főzzük alacsony lángon 10 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát.
3. lépés
Vegye le a fazekat a tűzről, szórja bele a paprikát, keverje össze, adagolja hozzá a babérlevelet és a borsot. Azonnal öntsön hozzá 500 ml forró vizet, és főzze a húst fedő alatt kis lángon, időnként óvatosan megforgatva a darabokat, 40 percig.
4. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk nagy szeletekre. Távolítsa el a paprika magházát a magokkal együtt, a húst pedig vágja kis kockákra. A paradicsomba vágjunk kereszt alakú bemetszéseket, öntsünk rá forró vizet 30 másodpercig, majd öblítsük le hideg vízzel, távolítsuk el a héját. A húst vágjuk nagy darabokra.
5. lépés
Adja a sárgarépát és a paprikát a pulykás fazékba, fedő alatt főzze 15 percig. Tegye hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és főzze még 10 percig. Ekkorra az összes zöldségnek puhának kell lennie. Vegye le a tűzről, hagyja a pörköltet 10 percig állni, és forrón tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen