Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
45 perc.
Adagok
8
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Mi az a dacquoise piskóta? Ez a piskóták királya, amely nagy mennyiségű tojásfehérjéből és őrölt diófélékből (mandula és mogyoró) készül. Ízében és textúrájában hasonlít a macaron és a habcsók süteményekhez. Levegős, könnyű és enyhén ropogós. A dacquoise remekül illik vajas krémhez vagy tejszínhabhoz, és aktívan használják az "Opera" torta elkészítéséhez.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 5
Adagok:
Búzaliszt kenyérsütéshez, legmagasabb minőség - 40 g
Mandulaliszt - 120 g
Kristálycukor - 105 g
Tojáspor (száraz fehérje) - 200 g
Kristálycukor - 35 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
69г
🍚
Szénhidrát
198г
🥩
Fehérje
182г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
16-20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját bélelje ki sütőpapírral. Ha gyűrűt használ, helyezze azt egy sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítse elő a sütőt 195°C-ra, alsó-felső sütési módra.
2. lépés
Keverje össze egy tálban a búzalisztet, a diólisztet és 105 g cukrot habverővel.
3. lépés
Egy tágas tálban kezdje el felverni a tojásfehérjéket. A keverő közepes sebességgel működjön. Amikor a tojásfehérjék már nem átlátszóak, és a fürdőhabra emlékeztetnek, adja hozzá a cukrot, a verést nem megszakítva.
4. lépés
Verje fel lágy csúcsokig.
5. lépés
Szilikon spatulával egyesítse a száraz hozzávalókat a felvert tojásfehérjékkel, hajtogatással. Ha a fehérjéket robotgép táljában verte fel, tegye át őket egy nagy, széles tálba, és ott keverje bele a száraz keveréket. Egy mély tálban „megfojtja” a habot a többi hozzávalóval való egyesítéskor.
6. lépés
Helyezze át a tésztát egy 1,4 cm átmérőjű sima, kör alakú fúvókával ellátott cukrászzsákba, és nyomja be a formába, a szélektől a közepéig töltve. Vagy egyszerűen tegye át a tésztát a formába és simítsa el spatulával. Helyezze a tepsit a sütőbe, és azonnal csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 °C-ra. Süsse 10-12 percig. A piskóta akkor kész, amikor aranyszínűvé válik, és a felszíne határozottan ruganyosnak érződik, amikor megnyomja az ujjával.
7. lépés
Helyezze át a tortaformát a rácsra, és hagyja hűlni 5-7 percig. Járja körbe a forma kerületét egy kés hegyével, hogy felszabadítsa a biskvitet, majd vegye ki a formából. Teljesen hűtse le a rácson. Az így lehűlt biskvit azonnal felhasználható, vagy becsomagolva akár 7 napig hűtőszekrényben, vagy két hónapig a fagyasztóban tárolható.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen