Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
20 perc.
Elkészítési idő
45 perc.
Adagok
8
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Ez egy nagyon nedves, szinte levegőtlen, de ugyanakkor rendkívül gyengéd piskóta - moelleux. Nagyon gazdag, aromás, ideális alapként mousse tortához. De különösen jó a moelleux, ha vékony réteg csokoládéval vagy csokoládé mázzal bevonva.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 8
Adagok:
Tojásfehérje C0 kategória - 50 g
Kristálycukor - 60 g
Mogyoró - 130 g
Liszt - 35 g
Kristálycukor - 50 g
Tojás - 75 g
Tojássárgája - 40 g
Vaj - 65 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
166г
🍚
Szénhidrát
148г
🥩
Fehérje
48г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Béleljük ki a 16-20 cm átmérőjű kapcsos forma alját sütőpapírral. Ha gyűrűt használ, tegye egy sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra, „felül+alul” üzemmódban.
2. lépés
Pirítsa meg a diót száraz serpenyőben, dörzsölje meg a kezében, hogy elválassza a héjat. Darálja le a konyhai robotgépben közepes szemcseméretű lisztté, hogy darabok maradjanak. Olvassza fel a vajat, és hűtse le 40 °C-ra.
3. lépés
Keverje össze egy tágas tálban a tört diót, a lisztet és 60 g cukrot a tojással, tojássárgákkal és olvasztott vajjal. Keverje simára.
4. lépés
Kezdje el felverni a tojásfehérjéket a mixerrel, azonnal hozzáadva a cukrot (50 g).
5. lépés
Verje fel lágy, enyhén folyékony habos állagúra - lágy csúcsokig.
6. lépés
Keverje össze egy spatulával a diómasszát a felvert tojásfehérje 1/3-ával.
7. lépés
Adja hozzá a maradék tojásfehérjét, és keverje össze egy spatulával a hajtogatás módszerével.
8. lépés
Helyezze a tésztát a díszítőtáskába <img> fúvóka nélkül, és nyomja előkészített formába. Vagy egyszerűen helyezze a formába vagy gyűrűbe, és simítsa el spatulával. Tegye a tepsit a sütőbe, és azonnal csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 °C-ra. Süsse 20-25 percig. A piskóta akkor kész, amikor aranyszínűvé válik, és a felülete magabiztosan visszaugrik, ha megnyomja az ujjával. Helyezze át a piskótát a formával együtt egy rácsra, és hűtse 5-7 percig. Nyomja meg a piskótát ujjaival, hogy sűrűbbé váljon.
9. lépés
Futassa végig a kés élét a forma peremén, hogy elengedje a piskótát, majd vegye ki a formából. Teljesen hűtse le a rácson. A kihűlt piskóta azonnal felhasználható, vagy fóliába csomagolva 7 napig tárolható hűtőszekrényben, vagy két hónapig fagyasztóban.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen