Mákos torta citromkrémmel

Egy nagy tálba szórjuk bele a lisztet, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a sütőport és a sót, majd keverjük össze egy habverővel. A száraz hozzávalókat jól össze kell keverni. Olvasszuk meg és hűtsük le a vajat.

Egy másik edényben verjük fel a tojásokat cukorral habosra, 8 percig. Verje fel a tojásokat mixerrel, amíg a massza térfogata megduplázódik és ki nem világosodik. Három lépésben szórja a tojásokhoz a lisztes keveréket, óvatosan keverje el spatulával.

Adjon hozzá mákot és vajat, majd keverje össze újra egy spatulával. Óvatosan és gyorsan keverje össze az összetevőket, hogy ne sértse meg a felvert tojások légies textúráját.

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Egy 18 cm átmérőjű hőálló formát kenjen ki vajjal, és enyhén szórja meg liszttel. Töltse meg a formát tésztával, és süsse 35-40 percig. Fapálcikával ellenőrizze a készségét; szükség esetén süsse a tortalapot még 5-7 percig.

Vegye ki a formát, és hagyja benne a tésztát 5 percig. Vágjon végig egy késsel a forma falai mentén, óvatosan vegye ki a tésztát, és hűtse le egy rácson. Tekerje be fóliába, és tegye éjszakára a hűtőbe.

Készítse el a citromos krémet. Facsarja ki a citrom levét, és finom reszelővel reszelje le a héját. Egy kis lábasban keverje össze a tojássárgáját a keményítővel, cukorral, citromlével és héjával, majd alaposan keverje össze habverővel. Lassú tűzön forralja fel a keveréket, folyamatosan kevergetve. Főzze 1 percig, majd vegye le a tűzről. Adja hozzá a vajat, és keverje el. Fedje le a krémet folpackkal közvetlenül érintkezve, hűtse szobahőmérsékletre, majd tegye a hűtőbe 2 órára.

Főzd meg a cukorszirupot a rétegek átitatásához. Egy kis lábasba öntsd bele a vizet, add hozzá a cukrot, és forrald fel. Főzd a szirupot 2 percig, majd vedd le a tűzről. Öntsd bele a citromlevet, keverd össze, és hűtsd le.

Készítse el a krémet. A tejszínt és a keverőlapátokat tegye előre a hűtőszekrénybe. Hideg tejszínt öntsön egy tálba és verje sűrű habbá, 5-7 perc alatt. Egy másik tálban keverje össze a krémsajtot a porcukorral és verje fel a keverővel. Adja a sajtmasszát a tejszínes tálba és ismét verje fel.

Vegye ki a mákos piskótát a hűtőből, távolítsa el a fóliát. Ossza három egyenlő részre a piskóta vastagságát és vágja vízszintesen három lapra. Töltse meg a habzsákot tejszínes krémmel. Vegye elő a citromkrémet.

Tegyen egy tortalapot egy lapos tányérra. Permetezze meg cukorsziruppal és kenje meg krémmel. A tortalap szélén készítsen peremet a krémből. A közepét töltse meg citromos krémmel.

Fedje le a második réteggel, és ismételje meg. A torta felső rétegét vonja be a megmaradt krémmel, és spatulával vagy simítóval egyengesse el. Fedje le a tortát fóliával, és tegye 1-2 órára a hűtőbe.

Fél órával a tálalás előtt vegye ki a tortát a hűtőből és szeletelje fel. Ízlés szerint a torta tetejét friss bogyós gyümölcsökkel, menta levelekkel vagy aprított dióval is díszítheti.