Előkészítési idő
24 ó.
Elkészítési idő
10 p.
Adagok
1
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Pácolt lodda - ízletes előétel a frissen főtt krumplihoz. Már a gondolat is bő nyálat fakaszthat róla. Azonban finom pácolt halat vásárolni nem könnyű feladat. Vagy tartósítószert tartalmaz, vagy túl sós vagy édes, vagy az ecettől görcsösen összehúzódnak az arcizmok. Ahhoz, hogy végleg elfelejtsük az ilyen választás problémáját, érdemes megtanulni otthoni körülmények között halat pácolni, különösen, mivel ez a feladat egyáltalán nem bonyolult és gyorsan elkészíthető. Javasoljuk a pácolt lodda receptjét – finom, zsíros és nagyon gazdag hasznos anyagokban. A kis lodda, mint a szardínia, nem igényel tisztítást a pácolás előtt. Az egész fejű halak nemcsak szépen néznek ki, hanem egyenletesen pácolódnak, éppen annyi sót és fűszert felszívva, amennyi szükséges.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 12
Adagok:
Friss fagyasztott lodde - 500 g
Tengeri só - 25 g
Fehér borecet - 50 ml
Cukor - 12 g
Mustármagok - 1 tk
Szegfűbors egészben - 8 db
Fekete bors por форму. - 1 tk
Babérlevél - 2 db
Szegfű - 2 db
Citrom - ½ db
Piros hagyma - 70 g
Víz - 250 ml
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
124г
🍚
Szénhidrát
390г
🥩
Fehérje
108г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Fagyassza ki előre a kapelint, és öblítse le folyó víz alatt. Tegye a halat szűrőedénybe, és hagyja, hogy lecsöpögjön a víz. Szükség esetén törölje szárazra a kapelint papírtörlővel.
2. lépés
Készítse el a pácot. Ehhez keverje össze egy kis lábasban a sót, cukrot és fűszereket, öntse fel forró vízzel, forralja fel, és főzze 4–5 percig. Vegye le a tűzről, öntse bele az ecetet, és fedje le a lábast. Hagyja, hogy a pác szobahőmérsékletre hűljön.
3. lépés
Hántsa le a hagymát, és vágja negyed-karikákra vagy csíkokra (hosszában, nem keresztben) – ahogy jobban tetszik. A citromot, héjával együtt, vékony negyed karikákra is szeletelje fel.
4. lépés
Tegye a szárított halat egy üvegedénybe, egyenletesen rétegezve a halat vöröshagymával és citromszeletekkel. Öntse le a kihűlt marináddal, a fűszerekkel együtt, és zárja le az üveget egy fedéllel.
5. lépés
Hagyja a marinált kapelin üvegét két órán át szobahőmérsékleten, majd tegye a hűtőbe egy éjszakára vagy egy napra. Az ilyen halat pár hétig lehet tárolni a hűtőszekrényben.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen