Túrós kalács élesztő nélkül

Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra. Állítsa be a középső szintre a rácsot. Olvasszon fel és hűtsön le 100 g vajat. Alaposan mossa meg a narancsot forró vízben, majd reszelje le a héját apróra.

Mossa meg a mazsolát, öntse le forró vízzel, és hagyja állni 30 percig. Csöpögtesse le a vizet, a bogyókat szárítsa meg papírtörlőkkel. A nagy kandírozott gyümölcsöket vágja kis darabokra, és keverje össze a mazsolával.

Egy nagy tálban törje fel a tojásokat, adja hozzá a cukrot és a sót, és keverje habverővel a habképződésig, 5 percig. Adja hozzá a tejfölt és a túrót, majd keverje simára.

Adj hozzá vajat és vaníliakivonatot a masszához, add hozzá a reszelt héjat, és keverd össze újra a mixerrel közepes sebességen. Add hozzá a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket, és gyorsan keverd össze.

Szitáld át a lisztet a sütőporral egy sűrű szitán, és szórd a tésztás tálba. Óvatosan keverd össze a tésztát spatulával vagy alacsony sebességű mixerrel.

Kenje meg a kalács sütőformáit a maradék vajjal, és szórja meg liszttel. A liszt feleslegét rázza le.

Töltse ki a tésztát a formákba. Töltse meg a formákat fél magasságig, hogy helyet hagyjon a tészta megemelkedéséhez. Finoman koppintson a forma aljával a munkafelületre, hogy a kalácsban ne maradjanak üregek.

Helyezze a tésztával töltött formát a sütő közepére, és süsse a kalácsot 45-50 percig. Ellenőrizze fapálcával a készültséget, és szükség esetén süsse még 5-10 percig. Vegye ki a kalácsot a sütőből, és hagyja a formában hűlni.

A máz elkészítéséhez tördeld darabokra a csokoládét, és tedd tálba. Forrald fel a tejszínt majdnem forrásig, öntsd a csokoládédarabokra, és hagyd állni 3 percig. Keverd össze a mázat egy spatulával, amíg homogén nem lesz, és öntsd az kihűlt kalácsra.