Elkészítési idő
1 ó. 15 p.
Adagok
4
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Nyúlfrikasszé – a francia konyha hagyományos étele, amely fehér szószban párolt húst jelent. A legklasszikusabb változatban a nyúlhúst közepes darabokra vágják, közvetlenül a csontokkal együtt, enyhén megsütik vajon aranybarnára, megszórják liszttel, majd készre párolják alaplében vagy tejszínben (néha mindkettőben). Az ételhez hozzáadhatunk friss vagy fagyasztott zöldborsót, kapribogyót, apróra vágott gombát. Tálalás előtt a frikasszét frissen őrölt fekete borssal szórjuk meg.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 16
Adagok:
Nyúlcombok - 4 db
Póréhagyma (fehér rész) - 1 db
Leves (zöldség/csirke) - 300 ml
Száraz fehérbor - 200 ml
Fokhagyma - 5 gerezd
Liszt - 2 ek
Növényi vagy tisztított vaj sütéshez - 2 ek
Tejszín 20% - kívánság szerint - ízlés szerint
Növényi olaj - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Kakukkfű (csombor) - 3 csokor
Petrezselyem - 3 csokor
Póréhagyma (zöld rész) - 2 db
Angol zeller - 1 db
Nagylevelű babérlevél - 1 db
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
176г
🍚
Szénhidrát
125г
🥩
Fehérje
79г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Póréhagymát (a fehér részt) vágja vékony félkarikákra. A fokhagymát vágja késsel nem túl apróra, de ne is túl nagyra. Gyűjtse össze a buké garni összetevőit, kötözze össze zsinórral. A nyúl lábát ossza combra és alsócombra.
2. lépés
Melegítsen egy mély serpenyőben vastag aljjal egy kevés növényi olajat és egy rész olvasztott vajat. Adja hozzá a póréhagymát, és pirítsa 5-7 percig, időnként megkeverve. Adja hozzá a fokhagymát, és főzze még 2 percig.
3. lépés
A kész pirítmányt tegye tányérra a serpenyőből. Adja hozzá a serpenyőbe a maradék olvasztott vajat, és hevítse fel. A nyúlcombokat mindkét oldalukon aranybarnára süsse.
4. lépés
Adja vissza a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe a húshoz, szórja meg liszttel, és jól összekeverve főzze 1-2 percig. Öntse hozzá a bort, alaposan keverje össze mindent. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzze addig, amíg a bor felére nem párolog.
5. lépés
Öntse a serpenyőbe a húslevest (az összes folyadéknak félig kell fedeznie a húst), sózza, borsozza, alaposan keverje össze. Adja hozzá a bouquet garni-t, csökkentse a hőt kissé közepes alá, fedje le fedővel, és párolja 40-60 percig. Az elkészítési idő a combok méretétől és a hús minőségétől függ.
6. lépés
Ha krémes ízt szeretne adni az ételnek, akkor 5 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá tejszínt. Főzze közepes lángon, időnként megkeverve. Tálalja forrón a nyúlragu-t körettel.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen