Mákos zsemlék csokoládémázzal

Készítse el a kelt tésztát. Olvassza meg, majd hűtse le a vajat. Melegítse fel a tejet 30-35°C-ra, és öntse egy nagy tálba. Adja hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot. Szórja bele a liszt felét, és keverje össze. Öntse hozzá a vajat, adja hozzá a maradék lisztet, és gyúrjon belőle lágy tésztát.

Fedje le a tálat fóliával, és hagyja meleg helyen kelni 1 órán át. A tésztának kétszeresére kell nőnie. Gyúrja át a tésztát, és hagyja kelni még 1 órán át.

Készítse el a tölteléket. Szórja a mákot egy lábasba, öntse hozzá a tejet, és adja hozzá a cukrot. Közepes lángon forralja fel, csökkentse a hőt minimumra, és főzze a tölteléket 30 percig. Vegye le a lábast a tűzről, és merülőmixerrel pépesítse a mákot egyneművé.

Tegye a megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületre. Ossza ketté a tésztát. Nyújtsa ki az egyik részt 8 mm vastag lappá. Terítse el egyenletesen a máktöltelék felét a teljes felületen. Tekerje fel szorosan, és csípje össze a varratot. Ismételje meg a maradék tésztával és töltelékkel.

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Vágja fel a töltött tekercseket 4 cm széles darabokra, és lazán helyezze a tepsire. Fedje le egy kendővel, és hagyja kelni 20 percig.

Süsse a zsemléket a sütő középső szintjén 15-20 percig. Ez idő alatt a zsemlék felülete piruljon meg. Tegye át a zsemléket a rácsra, és hűtse le egy kicsit.

Készítse el a mázat. Törje össze a csokoládét apró darabokra, és tegye egy tálba. Helyezze a tálat vízfürdőre, adjon hozzá vajat és öntsön bele tejet. Kevergesse a csokoládémasszát spatulával, amíg az összes hozzávaló össze nem áll.

Fedje be a mákos zsemlék tetejét forró csokoládémázzal, és egy rétegben helyezze el őket egy tányéron. Hagyja, hogy a zsemlék teljesen kihűljenek, és tálalja teával vagy kávéval.