Előkészítési idő
45 p.
Elkészítési idő
30 p.
Adagok
6
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Hajdina töltött káposzta húsvéti böjt idejére az egyik első helyet foglalja el az ortodox böjti ételek rangsorában. Mondhatni, hogy ez a megszokott töltött káposzta könnyített változata, de az elkészítésnek megvannak a maga finomságai. Az étel összetevői közé tartozik a növényi fehérjét tartalmazó hajdina és a különböző vitaminokban, nyomelemekben és rostban gazdag zöldségek. Ha fiatal káposztát és friss zöldfűszereket használunk, a vitamin tartalma megduplázódik! A töltött káposzta nagyon finom és laktató, még ha nincs is benne hús. Ez az étel nemcsak azoknak hasznos, akik böjtölnek. Alkalmas vegetáriánusok, cukorbetegek számára és azok számára is, akik a nehéz téli étrend után szeretnének fogyni. A szervezet számára az ilyen étkezés csupa haszon. Tanulmányozza a receptet, és főzzön örömmel!
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 17
Adagok:
Fehér káposzta - 1 db
Hajdina dara - 150 g
Szeletelt 4 évszakos csiperke - 300 g
Nagy hagyma - 1 db
Fokhagyma - 1 gerezd
Szárított fűszernövények (petrezselyem, kapor) - ½ tk
Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Növényi olaj 2 evőkanál. - ízlés szerint
Sárgarépa - 1 db
Nagy hagyma - 1 db
Édes piros paprika - 1 db
Babérlevél - 2 db
Paradicsompüré - 2 ek
Cukor - ½ tk
Sütőolaj - ízlés szerint
Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Petrezselyem, koriander, zöldhagyma - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
222г
🍚
Szénhidrát
256г
🥩
Fehérje
69г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Ahhoz, hogy hajdinával töltött káposztát készítsen, készítse elő a káposztát. <img> Forraljon vizet egy fazékban. Távolítsa el a káposzta torzsáját, majd tegye forró vízbe. Főzze körülbelül 10 percig, majd tegye szűrőbe. (Ha a káposzta fiatal, tegye forrásban lévő vízbe 3 percre, majd csepegtesse le szűrőben.) Hagyja kissé kihűlni, majd válassza leveleire.
2. lépés
Mossa meg a hajdinát hideg vízben, szűrőn csepegtesse le, tegye fazékba, és öntse fel vízzel 1:2 arányban. Tegye fel a tűzre, forralja fel, szedje le a habot, sózza meg, és főzze 20 percig.
3. lépés
Vágja apróra a hagymát és a gombát. Vágja fel a fokhagymát. Pirítsa a hagymát először egy serpenyőben forró növényi olajjal, 5 percig, kevergetve. Ezután adja hozzá a gombát és a fokhagymát, és pirítsa addig, amíg elpárolog a gombákból a folyadék.
4. lépés
Adja hozzá a főtt hajdinát a serpenyőben sült gombához és hagymához, majd keverje össze. Sózza, borsozza, szórja meg szárított fűszerekkel, és vegye le a tűzről. A töltelék a káposztatekercsekhez kész.
5. lépés
Távolítsa el a vastag ereket a káposztalevelekről. Minden előkészített levélre tegyen 1-2 evőkanál tölteléket, és hajtsa boríték formájúra. Süsse meg a töltött káposztákat mindkét oldalukon egy serpenyőben növényi olajjal, majd tegye át egy edénybe.
6. lépés
A mártáshoz reszelje le a sárgarépát durvára, aprítsa fel a hagymát, vágja apróra az édes paprikát. Minden együtt süljön egy serpenyőben növényi olajjal 5 percig. A paradicsompürét oldja fel egy pohár meleg vízben, és öntse a zöldségekre a serpenyőben. Adjon hozzá cukrot, sót, babérlevelet, forralja fel. Kapcsolja ki a tüzet.
7. lépés
Öntse az elkészített mártást a káposzta tekercsekre az edényben, tegye a tűzre, forralja fel, vegye le a lángot és párolja 25 percig. Kóstolja meg és sózza még, ha szükséges. Tálaláskor szórja meg a káposzta tekercseket frissen aprított zöldfűszerrel ízlés szerint.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen