Savanyú káposztás pite a sütőben

Hogyan készítsünk savanyú káposztás élesztős pitét a sütőben? Kezdésként készítse elő a szükséges hozzávalókat a töltelékhez.

Az előzetesen megtisztított hagymát mossa meg, és vágja apró kockákra.

Öntse le az összes folyadékot a savanyú káposztáról. Párolja meg a káposztát egy serpenyőben olaj hozzáadásával. Ahhoz, hogy a káposzta lágyabb legyen, adjunk hozzá egy kevés meleg vizet a párolás során. 2-3 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát a káposztához, és keverjük össze.

Párolja a tölteléket, amíg a káposzta megpuhul. Kívánság szerint adjon hozzá őrölt fekete borsot. Hagyja a tölteléket kihűlni.

Mérje ki a szükséges hozzávalókat a tésztához. Az előre megolvasztott vajat hűtse le enyhén. Szagtalan növényi olajat használjon. A tejet és a vizet enyhén melegítse fel.

Szitálja át a lisztet szitán, hogy oxigénnel gazdagodjon. Ennek köszönhetően a tészta könnyebben feljön, és pufi, valamint levegős lesz.

Egy kis tálban keverje össze az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és meleg vizet. Mindent keverjen össze, és hagyja 10-12 percig, hogy az élesztő aktiválódjon. A felszínen meg kell jelennie egy buja "kalapnak", amely megerősíti, hogy az élesztő jó minőségű. Ha a "kalap" nem képződött meg vagy nagyon gyengén emelkedett meg, jobb, ha az élesztőt másikra cseréli.

A tészta elkészítéséhez vegyen egy nagy keverőtálat magas szélekkel. A tojást keverje el a sóval és a maradék cukorral, amíg egynemű nem lesz.

Öntsön meleg tejet, és keverje össze.

Adja hozzá az aktivált élesztőt, és keverje újra össze.

Öntsük bele az olvasztott vajat és az olajat, keverjük össze.

Adjon hozzá körülbelül 3/4 lisztet a kapott masszához. Keverje össze a tésztát először kanállal. Ne öntse bele az összes lisztet egyszerre, mert kevesebbre lehet szüksége, mint amit a recept megadott. A túl sok liszt megnehezíti a tésztát.

A maradék lisztet fokozatosan adagolva, keverje a tésztát kézzel.

Gyúrjon lágy, homogén tésztát, amely nem ragad. Fedje le a tálat egy törülközővel, és hagyja meleg helyen dagadni 70-80 percig.

Amikor a tészta térfogata 2-2,5-szeresére nő, megkezdhetjük a feldolgozást.

Óvatosan gyúrja át a tésztát, majd tegye a liszttel megszórt asztalra.

A tészta legkisebb részét nyújtsd ki egy kör alakú lappá, amely egy kicsit nagyobb, mint a sütőforma átmérője.

Kenje meg az edény alját és oldalait olajjal. Bármilyen hőálló forma megfelel: fém, kerámia vagy üveg. Helyezze a kinyújtott tésztát a formába, alakítson ki széleket. Az én formám átmérője 23 cm.

Tegye a káposztatölteléket a tésztára.

Sodorja ki a maradék tésztát téglalap alakúra.

Vágja a tésztát körülbelül 2-3 cm széles csíkokra.

Tekercseljen fel minden csíkot.

Tegye a kapott tekercseket a tetejére. Fedje le a leendő tortát egy könnyű törülközővel, és hagyja pihenni 15-20 percig. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra.

Kenje meg a pite tetejét tojássárgájával.

Süssük a tortát előmelegített sütőben 180°C-on aranybarnára körülbelül 30 percig. Ha a teteje megbarnult, de a belseje még nem sült át, fedje le fóliával, és süsse tovább, amíg kész nem lesz. A sütési mód és idő eltérő lehet. Vegye figyelembe a sütő működésének sajátosságait.

A savanyú káposztás süteményt kicsit hűtsük le, vegyük ki a formából, és tálaljuk. Jó étvágyat!