Előkészítési idő
8 ó.
Elkészítési idő
2 ó.
Adagok
1
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Sárgarépás hummusz – a közel-keleti előételek egyik változata, amelynek kötelező összetevői a csicseriborsó, a tahini szezámpaszta, az olívaolaj és a citromlé. A receptben elmeséljük, hogyan készítsünk sárgarépás hummuszt, de ugyanezen recept alapján kiváló klasszikus hummuszt is készíthetünk (ha nem adunk hozzá főtt sárgarépát), valamint bármilyen más zöldséges hummusz változatot – például céklás, spenótos vagy édesburgonyás.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 16
Adagok:
Karfiol steak - 150 g
Fekete lencse - 100 g
Retek - 60 g
Fenyőmagok - 20 g
Extra szűz olívaolaj - 3 ek
Fűszerkeverék: szárított fokhagyma, kömény, koriander, paprika - 1 tk
Só - ízlés szerint
Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Száraz csicseriborsó - 150 g
Főtt sárgarépa - 80 g
Tahini - 30 g
Fokhagyma - 1 gerezd
Extra szűz olívaolaj - 2 ek
Citromlé - 1 ek
Só - ízlés szerint
Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
121г
🍚
Szénhidrát
244г
🥩
Fehérje
85г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A humuszhoz áztassa a csicseriborsót hideg vízben 8 órán át. Öblítse le a borsót, tegye egy fazékba, és öntsön rá friss hideg vizet, forralja fel, főzze puhára 1,5 órán keresztül. Tegye egy szűrőre, a főzővizet megtartva, öblítse le a csicseriborsót hideg vízzel, és tisztítsa meg a borsószemeket a héjától.
2. lépés
Tegyen félre körülbelül 50 g csicseriborsót, a maradékot tegye a turmixgép poharába, adja hozzá a tahinit, a sárgarépát, a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot, öntsön hozzá körülbelül 50 ml főzőlevet, és dolgozza sima pürévé. Időnként állítsa meg a turmixgépet, hogy a csicseriborsót a pohár oldaláról a spatulával lehúzhassa.
3. lépés
A megmaradt csicseriborsót keverje össze a fűszerkeverékkel és az olívaolajjal. Pirítsa a serpenyőben 1-2 percig.
4. lépés
Főzd meg a lencsét 1 liter forrásban lévő vízben készre, 35–40 perc alatt. Szűrd le szitán, és hagyd lecsöpögni a folyadékot. Tedd át a lencsét egy tálba, sózd és borsozd meg. Keverd össze 2 evőkanál olívaolajjal.
5. lépés
Karfiolsteaket sózzuk és borsozzuk, kenjük meg olívaolajjal. Mindkét oldalán serpenyőben süssük aranybarnára, tegyük az előmelegített 180°C-os sütőbe 7–9 percre. A káposztának enyhén ropogósnak kell maradnia.
6. lépés
Melegítsen fel egy száraz serpenyőt, és pirítsa aranybarnára a fenyőmagvakat.
7. lépés
Tálalja a sárgarépa hummuszt egy tányérra, helyezze rá a lencsét és a karfiol steaket. Adjon hozzá vékonyra szeletelt retek karikákat, fenyőmagot és fűszeres csicseriborsót. Díszítse az ételt mikrozölddel és locsolja meg olívaolajjal.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen