Tökkel töltött manty

Készítse elő a manty tésztáját. <img> A lisztet szitáljuk át egy széles tálba, a tetején csináljunk mélyedést. Kissé verjük fel a tojást sóval és hideg vízzel. Öntsük a mélyedésbe.

Kezdje el villával összekeverni a tésztát, és adagolja középre a lisztet a széléről. Amikor az összes folyadék találkozik a liszttel, folytassa a folyamatot, amíg rugalmas és elasztikus nem lesz. Gömbölyítse a tésztát labdává, csomagolja fóliába, és tegye hűtőbe legalább 1 órára.

Készítse el a manty töltelékét. Vágja fel a tök húsát kis kockákra. A hagymát és a fokhagymát tisztítsa meg, aprítsa fel. Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olvasztott vajat. Pirítsa meg a hagymát a fokhagymával (3 perc közepes lángon).

Adja hozzá a sütőtököt a hagymához és fokhagymához. Növelje a lángot, és folytassa a főzést még 5-7 percig, gyakran kevergetve. A sütőtöknek puhának kell lennie, de meg kell őriznie a formáját. Adjon hozzá római köményt, koriandert és chili pelyheket. Ízlés szerint sózza, borsozza és keverje össze. Hagyja, hogy a töltelék kihűljön.

Helyezze a tésztát a liszttel meghintett munkafelületre. Formálja vastag kolbásszá, majd ossza 16 egyforma részre. Mindegyiket nyújtsa vékony, körülbelül 1,5-2 mm vastag lepénykévé (a szélek kicsit vékonyabbak legyenek a közepénél).

Minden közepére tegyen egy teáskanálnyit a töltelékből. Emelje fel a lepény szélét, majd óvatosan fogja össze, hajtogassa be a mélyedéseknél, és hagyjon egy nyílást a közepén.

Készítse elő a párolót vagy a speciális eszközt a manti főzéséhez. Kenje meg a kosarakat növényi olajjal. Helyezze a mantit kis távolságra egymástól. Helyezze a kosarakat a forró vízzel ellátott alapra. Fedje le fedővel és főzze 40 percig.

Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a manti-t a kosárban 3-5 percig, hogy a tészta kissé megszáradjon. A tányérokat enyhén kenje meg olvasztott vajjal. Helyezze át rájuk a manti-t. Mindegyik nyílásba helyezzen egy darab vajat. Azonnal tálalja.