Hozzáadás a tervhez
Főzési idő
1 óra
Adagok
10
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
Kazah beshbarmak – első pillantásra egyszerű étel (a hozzávalók hús, tészta és hagyma), azonban az elkészítése a szakácstól jelentős időt és energiát igényel. Egyébként ez a csemege a szülőföldjén ünnepi ételnek számít, vagyis különleges alkalmat igényel. Általában üstben vagy nagyon nagy lábasban készítik, többféle húsból (csak a sertéshús kizárt). A húsleves hosszú és alapos főzést igényel, hogy íze gazdag és intenzív legyen. A beshbarmak fontos összetevője széles tészta, amely egyszerű, élesztő nélküli tésztából készül. Eredetileg csak lisztből és vízből készítették, de manapság gyakran tojást is adnak hozzá. Továbbá, a beshbarmak elképzelhetetlen a zsírban párolt vöröshagymából készült öntet (mártás) nélkül. Ez az a kis különlegesség, ami az étel ízét különlegessé és egyedivé teszi.
A listákon szereplők között 0 személyek
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Hozzászólások
Adagok:
Lóhús - 1 kg
Bárányoldalas csonton - 1 kg
Víz - 5 l
Vöröshagyma - 1 db
Babérlevél - 1 db
Só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Zöldhagyma - 50 g
Petrezselyem - 50 g
Liszt - 480 g
Kapor - 50 g
Vöröshagyma - 2 db
Tojás - 2 db
Só - ízlés szerint
1
Készítse elő a beshbarmak összes hozzávalóját. Tegye a húst egy nagyon nagy fazékba. Öntse fel annyi vízzel, hogy teljesen ellepje azt. Tegye nagy lángra.
2
Forralja fel, és habozzon le habszedő kanállal. Főzzük alacsony lángon 3–3,5 órán át. Időnként távolítsa el a zsírt a húslevesről, és tegye félre. Fél órával a főzés vége előtt adja hozzá a hagymát és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3
Szűrje le a húslevest a beshbarmakhoz. A húst válassza le a csontról és vágja nagy darabokra. A lisztből, tojásból és 125 ml lehűtött húslevesből gyúrjon kemény tésztát. Hagyja pihenni fólia alatt 30 percig.
4
Nyújtsa ki a tésztát 1 mm vastagságúra egy liszttel megszórt asztalon, és vágja 10 cm oldalú négyzetekre. Mindegyiket vágja átlósan félbe. Főzze a korábban elkészített húslevesben (5–7 perc után, amikor feljön a felszínre).
5
Készítse el a beshbarmak mártást. A vöröshagymát tisztítsa meg és vágja karikákra. A zöldhagymát, a petrezselymet és a kaprot aprítsa fel. Keverje össze a zöldfűszereket a vöröshagymával, öntse le a zsírját a levessel együtt, és párolja alacsony hőfokon 10 percig.
6
Fektessétek a tésztaháromszögeket az előmelegített nagy tányérra, és osszátok szét rajta a húst. Öntsétek le hagymás-zöldfűszeres szósszal. A maradék húslevest külön tálkákba öntsétek. Tálaljátok a beshbarmakot az asztalra.
Adagok:
Zsír
2414
Szénhidrát
412
Fehérje
853
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings