Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
10
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Kazah beshbarmak – első pillantásra egyszerű étel (a hozzávalók hús, tészta és hagyma), azonban az elkészítése a szakácstól jelentős időt és energiát igényel. Egyébként ez a csemege a szülőföldjén ünnepi ételnek számít, vagyis különleges alkalmat igényel. Általában üstben vagy nagyon nagy lábasban készítik, többféle húsból (csak a sertéshús kizárt). A húsleves hosszú és alapos főzést igényel, hogy íze gazdag és intenzív legyen. A beshbarmak fontos összetevője széles tészta, amely egyszerű, élesztő nélküli tésztából készül. Eredetileg csak lisztből és vízből készítették, de manapság gyakran tojást is adnak hozzá. Továbbá, a beshbarmak elképzelhetetlen a zsírban párolt vöröshagymából készült öntet (mártás) nélkül. Ez az a kis különlegesség, ami az étel ízét különlegessé és egyedivé teszi.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 14
Adagok:
Lóhús - 1 kg
Bárányoldalas csonton - 1 kg
Víz - 5 l
Vöröshagyma - 1 db
Babérlevél - 1 db
Só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Zöldhagyma - 50 g
Petrezselyem - 50 g
Liszt - 480 g
Kapor - 50 g
Vöröshagyma - 2 db
Tojás - 2 db
Só - ízlés szerint
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
2414г
🍚
Szénhidrát
412г
🥩
Fehérje
853г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő a beshbarmak összes hozzávalóját. Tegye a húst egy nagyon nagy fazékba. Öntse fel annyi vízzel, hogy teljesen ellepje azt. Tegye nagy lángra.
2. lépés
Forralja fel, és habozzon le habszedő kanállal. Főzzük alacsony lángon 3–3,5 órán át. Időnként távolítsa el a zsírt a húslevesről, és tegye félre. Fél órával a főzés vége előtt adja hozzá a hagymát és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. lépés
Szűrje le a húslevest a beshbarmakhoz. A húst válassza le a csontról és vágja nagy darabokra. A lisztből, tojásból és 125 ml lehűtött húslevesből gyúrjon kemény tésztát. Hagyja pihenni fólia alatt 30 percig.
4. lépés
Nyújtsa ki a tésztát 1 mm vastagságúra egy liszttel megszórt asztalon, és vágja 10 cm oldalú négyzetekre. Mindegyiket vágja átlósan félbe. Főzze a korábban elkészített húslevesben (5–7 perc után, amikor feljön a felszínre).
5. lépés
Készítse el a beshbarmak mártást. A vöröshagymát tisztítsa meg és vágja karikákra. A zöldhagymát, a petrezselymet és a kaprot aprítsa fel. Keverje össze a zöldfűszereket a vöröshagymával, öntse le a zsírját a levessel együtt, és párolja alacsony hőfokon 10 percig.
6. lépés
Fektessétek a tésztaháromszögeket az előmelegített nagy tányérra, és osszátok szét rajta a húst. Öntsétek le hagymás-zöldfűszeres szósszal. A maradék húslevest külön tálkákba öntsétek. Tálaljátok a beshbarmakot az asztalra.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen