Name: Vegyes húsos leves burgonyával
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: Zöldségleves - 4 l; Marhahús - 400 g; Burgonya - 400 g; Édes paprika - 1 db; Vöröshagyma - 1 db; Sárgarépa - 2 db; Sós uborka - 2 db; Olajbogyók - 70 g; Kapribogyók - 30 g; Extra szűz olívaolaj - 2 ek; Fokhagyma - 3 gerezd; Paradicsompüré - 3 ek; Babérlevél - 1 db; Citrom tálalásra ízlés szerint; Só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Ez a burgonyás soljanka nem véletlenül hívják „vegyesnek”: valóban sokféle terméket ötvöz benne – húst és kolbászt, zöldségeket és savanyúságokat. És meg kell mondani, hogy ennek eredményeként egy nagyon eredeti ízű levest kapunk, amely kellemes benyomást kelt mindenkiben, aki megkóstolta. A burgonyás vegyes soljanka legváratlanabb összetevője talán az édes paprika. Úgy gondoljuk, hogy használata teljesen indokolt: különleges, pikáns jegyeket ad a levesnek, és nagyon finoman árnyalja az étel jellegzetes savanykás ízét.

Készítse elő a hozzávalókat a burgonyás vegyes sóleveshez. A marhahúst, a szalonnát, a kolbászt és a szegyet csíkokra vágja. Az édes paprikát, miután eltávolította a magokat és a válaszfalakat, kockákra vágja. A hagymát tisztítsa meg és aprítsa fel.

Mossa meg a burgonyát és a sárgarépát a solyankához, hámozza meg és vágja kockákra. Hámozza meg a savanyú uborkákat is, és ha a gyümölcsök nagyok, távolítsa el a magokat. A húsát vágja kockákra.

Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, tedd bele a szalonnát, és süsd közepes lángon 3 percig. Add hozzá az összes előkészített zöldséget, kivéve a krumplit és az uborkát, majd kevergetve süsd, amíg meg nem pirul.

Hámozza meg a fokhagymát és aprítsa fel. <img> Adja hozzá a zöldségekhez a serpenyőben, és pirítsa 2 percig. <img> Tegye hozzá a paradicsompürét, sózza meg egy kicsit, borsozza meg, és főzze 5 percig.

A kapott sütetet tegyük egy edénybe, és öntsük fel alaplével. Forraljuk fel, adjuk hozzá a húst, a füstölt árut és a babérlevelet. Fedő alatt főzzük 45 percig.

Adja hozzá a szeletelt burgonyát savanyúsággal, olajbogyóval és kapribogyóval. Ízesítse sóval és borssal. Főzze még 15 percig alacsony hőmérsékleten fedő alatt. Tálalás előtt tegyen egy szelet citromot minden egyes tányér sóletbe.

Vegyes húsos leves burgonyával

Orosz


A legelérhetőbb és legegyszerűbb zöldségek klasszikus kombinációjából egy rendkívül ízletes és könnyű saláta készíthető. Szeletelje a zöldségeket vékonyra, adja hozzá a házi öntetet, majd helyezze nehezék alá 2-3 órára. Akár hosszabb ideig is állni hagyhatja, úgy még finomabb lesz. A prés hatására a zöldségek kieresztik a levüket, ami már önmagában is nagyon ízletes, de az aromás öntettel elkeveredve egyszerűen fenséges végeredményt ad.

„Provanszi” káposzta klasszikus recept szerint

Ukrán


Az ecetes savanyított paradicsom az egyik legkedveltebb házi befőtt, amely mindig megtalálja a helyét a téli kamrapolcon. Ezekben a paradicsomokban az ecet kellemes savanyúsága, enyhe sóssága és a fűszerek jellegzetes aromája ötvöződik, ami élénk, kiegyensúlyozott és nagyon "téli" ízt eredményez. A megfelelően kiválasztott pácnak köszönhetően az ilyen paradicsomok kiválóan eltarthatók akár a következő szezonig is, anélkül, hogy elveszítenék formájukat, színüket és telítettségüket. Ez a befőtt univerzális: a savanyított paradicsom ideális kiegészítője burgonyához, húsételekhez, házi kolbászokhoz vagy piláfhoz. Ünnepi asztalra is tálalják savanyúságokkal együtt, hozzáadják zöldségtálakhoz, vagy egyszerűen csak fűszeres öntetként fogyasztják meleg ételekhez. Ez az a recept, amely visszahozza a nyár illatát a tél közepén – egyszerű, megbízható és mindig sikeres.

Ecetes paradicsom télire

A kemény sajttal készült karfiolpalacsinta egy lágy, levegős és mégis gazdag étel, amely még azokat is kellemesen meglepi, akik általában közömbösek a káposzta iránt. Az aprított karfiolnak köszönhetően a palacsinta textúrája puha és szinte krémes belül, a ropogós kéreg pedig különösen étvágygerjesztővé teszi. A kemény sajt jellegzetes ízt és enyhe sósságot ad, harmonikus kombinációt alkotva a zöldségekkel. A karfiolpalacsinta kiválóan illik csirkéhez, pulykához, sült zöldségekhez, halhoz, de önálló könnyű vacsoraként is megállja a helyét. Ez egy sokoldalú étel, amely egyaránt jól mutat a mindennapi asztalon és szokatlan előételként is.

Karfiolpalacsinta kemény sajttal

A savanyított uborka az otthoni befőzés igazi klasszikusa, amely a nyár illatával, a kert frissességével és a családi asztal melegével társul. Ezzel a recepttel ropogós, pikáns uborkákat kap, jól kiegyensúlyozott páclével. A savanyított uborka enyhén savanykás és jól érezhető sós árnyalatot kap, miközben megőrzi ropogós textúráját. A zsenge fokhagyma, az illatos kapor, az illatos bors aromás csokrot és pikáns jelleget kölcsönöz a zöldségeknek. Az ilyen tartósított uborka hosszú ideig tárolható hűvös, sötét helyen, például kamrában, pincében vagy alagsorban. A savanyított uborka sokoldalú összetevő, amelyet önálló előételként is fogyaszthatunk, vagy hozzáadhatunk szendvicsekhez, salátákhoz és levesekhez. A megadott mennyiségű hozzávalóból 6 literes befőttesüvegnyi tartósítószer készül.

Ecetes uborka télire

Keleti


A szójaszósszal és fokhagymával sült cukkini egy egyszerű, mégis meglepően ízletes étel, amelyben a zöldségek lágy textúrája a keleti ízek gazdag fűszerességével párosul. Sütés közben a cukkini belül puha, kívül pedig enyhén aranybarna lesz, a szójaszósz pedig nemes sós-umami ízt kölcsönöz neki. A fokhagyma kibontakoztatja aromáját, pikáns és enyhén csípős ízt adva, amely tökéletesen kiemeli a zsenge cukkini ízét.

Ez a három összetevő kombinációja egyszerre teszi könnyeddé és kifejezővé az ételt. A cukkinit melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, mindkét formában egyformán ízletes. Ez az étel gyorsan elkészül, az eredmény pedig az ízek és illatok harmóniájával örvendeztet meg, otthonos kényelem érzetét keltve, enyhe keleti kulináris hangsúllyal.

Cukkini szójaszósszal és fokhagymával

A majonézes cukkini kaviár egy ízletes, lágy és aromás befőtt, amely igazi kincs lesz a téli asztalon. A klasszikus változattól eltérően a majonéz hozzáadása különösen sűrűvé és bársonyossá teszi a kaviárt, kellemes zsírosságot és enyhén savanykás ízt kölcsönöz neki, aminek köszönhetően az íze harmonikusabb és "otthonosabb" lesz.

Ez a kaviár kiválóan eltartható egész télen, a majonéz nemcsak ízesítőként, hanem további tartósítószerként is funkcionál, segít megőrizni az étel frissességét és gazdagságát. Íze lágy, krémes, enyhe pikánssággal és gazdag zöldségaromával. Ideális választás, hogy télen is élvezhessük a nyár ízét. Csak fel kell nyitni egy üveget, és tálalni a kaviárt húshoz, burgonyához vagy egy szelet friss, ropogós kenyérrel.

Téli cukkini kaviár majonézzel

Ha túl nagy a paradicsomtermés, nem kell feltétlenül csak a téli savanyúságok elkészítésére korlátozódni. A paradicsomból kiváló házi ketchup készíthető, amely ízében semmivel sem marad el a boltitól, és teljesen biztos, hogy egészségesebb és természetesebb. A paradicsomon kívül szükség lesz hagymára, almára, édes paprikára és cukorra. Az almát savanyú vagy édes-savanyú fajták közül válassza. Jól illik hozzá az Antonovka, a Fehér töltelék, a Semerenko, a Bessemyanka vagy az Idared. A megadott mennyiségű hozzávalóból két 1 literes üveg ketchup készül.

Házi ketchup

A tökéletesre párolt kaliforniai paprika ideális könnyű és egészséges köret bármilyen hús- vagy halételhez. Ez nem csupán alternatívája a párolt káposztának vagy a grillezett zöldségeknek, hanem igazi kulináris felfedezés! A paprika élénk, kellemesen édes ízét pikáns jegyekkel tökéletesen kiegészíti a kapribogyó, az olajbogyó és a fokhagyma csípőssége és fűszeressége. Ha pedig szeretsz kísérletezni, próbáld meg hozzáadni a lehűtött párolt paprikát burgerekhez vagy salátákhoz – az eredmény kellemesen meg fog lepni!

Párolt paprika

Fedezze fel a csodálatos cukkini-sárgabarack lekvárt – ez nem csupán édesség, hanem valódi rost- és vitaminforrás, melyet a szárított sárgabarack gyógyító tulajdonságai gazdagítanak. Ideális mind a fiatal, mind a túlérett cukkini számára, amelyeknek új életet szeretne adni. A sárgabarack élénk, enyhén savanykás ízt kölcsönöz a semleges cukkini ízének, és finom, enyhén fűszeres aromával tölti meg a lekvárt. A megadott hozzávalókból egy 0,3 literes üveg lekvárt kap.

Cukkinilekvár aszalt sárgabarackkal

Magyar


A bolgárpaprikás lecsó egy élénk, illatos és hihetetlenül ízletes befőtt, amely még télen is a nyár ízét hozza el. Ebben az ételben harmonikusan ötvöződik az érett paprika édessége, a paradicsom enyhe savassága és a vöröshagyma pikáns íze. Az elkészült lecsó íze gazdag és egyben friss, kellemes zöldségillattal, amely kiválóan illik húsételekhez, csirkéhez vagy burgonyához. A lecsó rizzsel, hajdinával vagy bulgurral is jól párosítható, egyszerű kását teljes értékű étellé varázsolva.

A lecsó felhasználható ragu alapjaként, párolt ételek szószának vagy omlettek kiegészítőjeként. A befőtt sokoldalú, és mindig melegséget és élénk ízt kölcsönöz bármely asztalnak.

A legjobb eredmény érdekében vastag falú piros kaliforniai paprikát érdemes választani, ez teszi a lecsót lédússá és puhává, gazdag ízzel. Érett és lédús paradicsomot használjon. Ez a befőtt igazi dísze lesz a téli készleteknek, és minden kanállal a meleg nyári napokra emlékeztet. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 liter befőtt készül.

Vegyes húsos leves burgonyával

Kategóriák

A receptről

Hozzávalók listája

Táplálkozási tények

Napi értékek

Elkészítési lépések

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

6. lépés

Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Hozzászólások