Elkészítési idő
1 ó. 10 p.
Adagok
8
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Hajdina piláf… Szokatlanul hangzik, de maga az ötlet, hogy összehozzunk két kulináris hagyományt – keletit és oroszt – nagyon érdekes. Hagyományosan a piláfhoz rizst használnak, amely semleges ízű, és így kiválóan magába szívja a többi, hangsúlyosabb ízt (húsét, répáét, fűszerekét). De ha ezt a gabonafélét kifejezőbb hajdinával helyettesítjük, egy nagyon eredeti ételt kapunk, amely különleges gasztronómiai élményt nyújt minden hívének. Ez a piláf a klasszikus technikával készül, azzal a különbséggel, hogy az ízvilágot kissé változatosabbá tettük szárított fehér gombákkal, amelyek remekül illenek mind a „fekete gabonához”, mind a húshoz.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 11
Adagok:
Hajdina (szeletlen) - 500 g
Sertéshús - 500 g
Vöröshagyma - 200 g
Sárgarépa - 150 g
Fokhagyma - 3 db
Zira - 1 tk
Szárított vargánya gombák - 20 g
Olvasztott vaj - 50 g
Finomított növényi olaj - 50 ml
Só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
229г
🍚
Szénhidrát
434г
🥩
Fehérje
173г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő az összes hozzávalót. Válogassa át és öblítse le a hajdinát folyó víz alatt. Tegye egy száraz serpenyőbe, és kevergetés közben pirítsa meg, amíg kellemes illatot nem érez.
2. lépés
Mossa meg a sertéshúst, és vágja apró kockákra. Tisztítsa meg a hagymát és vágja félkarikákra. A sárgarépát tisztítsa meg, mossa meg és vágja vékony csíkokra. Egy vastag falú nagy fazekat vagy kazánt tegyen erős tűzre.
3. lépés
Öntse a növényi olajat a tűzön lévő pilaf-edénybe és melegítse fel. Adja hozzá a húst, és kevergetve süsse meg minden oldalán kérgesre. Tegye a sertéshúst tányérra, és hagyja felhasználásig.
4. lépés
Ugyanabban a tartályban pirítsa meg a sárgarépát (5 percig). Adja hozzá a hagymát és a római köményt. Kevergetés mellett süsse aranybarnára. A szárított gombákat darálja lisztté kávédaráló segítségével. Adja hozzá a hagymához és a sárgarépához a húst. Szórja meg darált gombával, és süsse együtt 3 percig.
5. lépés
Simítsa ki a húst zöldségekkel. Tegye rá a hajdinát. Ismét simítsa ki. Öntsön vizet a szűrőn keresztül. Sózza és borsozza. Forralja fel. Tartsa közepes lángon, amíg a víz el nem tűnik a felületről.
6. lépés
Távolítsa el a fokhagyma felső héját. Szúrja bele a hajdinába. Zárja le az edényt, és párolja kis lángon 40 percig. Ezután oszlasson el az olvasztott vajat a hajdinán (fél teáskanálnyit), és főzze további 7 percig. Keverje össze és tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen