Csoda mézeskalács torta

Як elkészíteni a Чудо mézes tortát? Készítse elő a szükséges hozzávalókat a tésztához. A méz lehet sűrű vagy folyékony.

A tésztát vízfürdőben készítjük, ezért vegyen hőálló tálat vagy megfelelő méretű edényt. A tojásokat keverje össze a cukorral, és verje fel egyneművé.

Adja hozzá a vajat|zsírt| a tojásmasszához. Jobb, ha a vaj puha, így gyorsabban elolvad. Helyezze a tálat egy nagyobb átmérőjű, vízzel teli lábasra. Az alsó lábasban lévő víz forrjon, de ne érintse meg a tál alját.

Folyamatos keverés közben, hogy a tojások ne csomósodjanak, várja meg, amíg a cukor és az olaj teljesen feloldódik. Szórja a szódát a tálba. Jól keverje össze.

Tartsd a tálat vízfürdő felett 1-2 percig. A tetején könnyű hab fog megjelenni a szódabikarbóna és a méz reakciója miatt.

Vegyük le a tálat a vízfürdőről. A folyékony masszát kissé hűtsük le. Fokozatosan szórjuk bele az átszitált lisztet. Egyszerre ne adjuk hozzá az összes lisztet. Lehetséges, hogy kevesebb szükséges belőle, mint amennyi a receptben szerepel.

A mézes tésztának puhanak, egyenletesnek, nem ragadósnak és nem túl keménynek kell lennie.

Ossza fel a tésztát 9-10 részre. A lapok száma a torta kívánt átmérőjétől függ.

Minden tésztadarabot gördíts kör alakú lapra, vastagsága 2-3 mm legyen. Azonnal papírra, szilikon vagy teflon szőnyegre, vagy egyszerűen egy enyhén olajozott tepsire nyújtsd ki. A lapokat könnyen eltávolíthatod a spatulával a tepsiről.

Sütje a süteményt előmelegített sütőben 160 fokon 4-5 percig. A sütemény vékony, ezért nagyon gyorsan sül. Legyen óvatos, hogy ne száradjon túl. Amint a szélei elkezdenek barnulni, vegye ki. A kész süteményt hagyja egyenletes felületen kihűlni. Amíg az egyik sütemény sül, nyújtsa ki a tészta következő részét.

Közvetlenül sütés után a megfelelő átmérőjű tányér szerint vágja le a forró tortalapot. Nálam az átmérő 19 cm.

Süsse meg így az összes tortalapot.

A tortalapok vágott darabjait kényelmes módon morzsolja össze, például a turmixgép táljában. A morzsa szükséges lesz a torta tetejének díszítéséhez.

Készítsd el az édes krémet. Használj jó minőségű vajat, tejzsír-helyettesítők nélkül. A krém mérsékelten édes lesz. Kívánság szerint növelheted a cukor mennyiségét.

Egy kis lábasban keverje össze a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverje simára habverővel.

Öntsük bele a tejet, jól keverjük össze.

Helyezze az edényt a kapott masszával közepes lángra. Folyamatosan keverje a krémet, hogy a tojások ne csomósodjanak össze.

Amikor a massza elkezd sűrűsödni, ne hagyja abba az aktív keverést. Csökkentse a hőt a minimálisra. A krémnek közepes sűrűségűnek kell lennie, amely lassan lecsúszik a spatuláról.

Azonnal adjuk hozzá a krémhez a lágy vajat.

Keverjen mindent alaposan össze, amíg homogénnem válik.

Fedd be a krémet közvetlenül "érintkezésben" fóliával, hogy ne képződjön hártya a felszínén, és hagyd kihűlni.

Tegyen egy kerek lapot a lapos tányérra. Kenje meg a lapot krémmel.

Fedje le a krémet a következő tortával, és vigyen fel egy réteg krémet.

Gyűjtse össze az egész tortát. A felső réteget nem szükséges krémmel kenni, hanem bevonhatja csokoládémázzal.

Készítse elő a cukormáz hozzávalóit.

Keverjük össze a kakaót, a cukrot és a tejet egy csészében. Jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk csomók nélkül. Enyhe forrás közben sűrítsük be a csokoládé masszát.

Vegye le a mázat a tűzről, adja hozzá a vajat|kenést|, és jól keverje össze. Hűtse le teljesen a mázat.

Fedje be a torta tetejét hűtött mázzal. A torta oldalait hintse meg a lapok morzsájával. Helyezze a mézes tortát a hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára, hogy jól átnedvesedjen.

Díszítse a desszertet kívánsága szerint. A Csoda mézes tortát szeletelje fel adagokra, és tálalja az asztalra. Jó étvágyat!