Böjti csokoládétorta meggymousszal

Készítsd el az összes hozzávalót a böjtös csokoládétortához. Szitálj lisztet egy tálba. Add hozzá a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a vaníliát és a sót. A száraz keverékhez add hozzá a citromlevet, a növényi olajat, a vizet, és alaposan keverd össze.

A 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját bélelje ki sütőpapírral. Öntse a kész tésztát a formába. Süsse 40–50 percig 180 °C-on. Tegye a tortát rácsra, és hagyja kihűlni. Ezután vízszintesen vágja le a felső kéregét és egy evőkanál segítségével vájja ki a belsejét, úgy hogy a falak épek maradjanak. Morzsolja szét.

Készítse elő a habot. Öntsön 200 ml vizet egy serpenyőbe. Adjon hozzá 150 g cseresznyét (a maradékot hagyja felolvadni), és forralja fel. Főzze 1 percig, majd szitán áttörve egy kis lábasba öntse. Adjon hozzá cukrot a püréhez, és forralja fel. Kevergetve habverővel, lassan szórja bele a búzadarát. Főzze alacsony lángon 15 percig. Folyamatosan keverje, hogy a cseresznye massza ne égjen meg. Hagyja kihűlni, majd verje fel a keverőgéppel 10 percig (mínusz kétszeresére nő és kivilágosodik). Áztassa az agar-agart 50 ml vízbe, hagyja 5 percig, majd forralja fel. Főzze 2 percig, öntse a cseresznyés masszába, és keverje össze.

Cseresznyét és a szétmorzsolt pite morzsáját adja a cseresznyemousse-hoz. Gyorsan és óvatosan keverje össze. Ezt addig kell megtenni, amíg a mousse meg nem szilárdul, mivel az agar nagyon gyorsan „megfogja” az összetevőket.

Töltse meg az alap sovány csokoládétorta tésztáját (az alját az oldalakkal) meggymousse-szal. Fedje le a maradék „fedéllel” és enyhén nyomja meg, hogy a töltelék kissé sűrűsödjön.

A mázhoz egy kis lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet és a kakaóport. Melegítsük közepes lángon, amíg sima állagú masszát nem kapunk. Szórjuk bele a csokoládét. Alaposan keverjük össze, majd vegyük le a tűzről. Öntsük a mázat a torta tetejére. Hagyjuk 2 órán át hűvös helyen állni, majd tehetjük hűtőszekrénybe.