Hozzáadás a tervhez
Főzési idő
2 óra 15 perc
Adagok
6
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
Mordvin palacsinták kölessel pachat néven ismertek. Régen a kölessel készült palacsintákat Mordvinban "áldozati kenyérnek" tekintették és ünnepek alkalmával sütötték, manapság viszont a mordvinok mindennapi ételként készítik el őket. Azáltal, hogy kölest adnak a tésztához, a palacsinták tartalmasabbá válnak. Egy másik jellemzőjük – a sok tojás. De a mordvin palacsinták nemcsak összetételükben, hanem formájukban is eltérnek az orosz palacsintáktól – nagyon vastagok. A palacsintáink receptje száraz élesztőt is tartalmaz – ez puhává és könnyűvé teszi a tésztát és a palacsintákat légiesebbé varázsolja. Az összeállításnál nem szükséges kovászt készíteni: a tészta egy órán belül megkel. A kölessel készült mordvin palacsintákat általában mézzel, tejföllel vagy lekvárral tálalják. Esetleg még cukorral is megszórhatóak.
A listákon szereplők között 0 személyek
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Hozzászólások
Adagok:
Gluténmentes liszt - 300 g
Főtt köles - 200 g
Tej - 400 ml
Csirketojás - 4 db
Tojássárgája - 2 db
82,5% vaj - 50 g
Kristálycukor szóráshoz - 3 ek.
Száraz élesztő - 1 tk.
Só - 1 tk.
Növényi olaj - ½ tk.
Tejföl, lekvár és olvasztott vaj a tálaláshoz - ízlés szerint
1
Olvasszuk fel és hűtsük le a vajat. A kölest őröljük lisztté. Melegítsük fel a tejet 40 °C-ra.
2
Öntse a tejet egy nagy tálba, adjon hozzá 1 evőkanál cukrot és a szárított élesztőt. Keverje össze, és hagyja állni 10 percig. A tojásokat és a tojássárgákat keverje össze a maradék cukorral, sóval és olvasztott vajjal, öntse a tejes keverékhez, és keverje össze.
3
Öntse a tálba mindkét típusú lisztet, és keverje újra össze a mixerrel. Fedje le a tálat fóliával, és hagyja a tésztát 1–1,5 órára kelni.
4
Közepes lángon melegítse fel a 18–20 cm átmérőjű serpenyőt. Kenje meg az alját növényi olajjal, és öntse bele a tésztát. A serpenyőt megdöntve ossza el a tésztát az alján, és süsse a palacsintát 1–1,5 percig. Óvatosan fordítsa meg a másik oldalára, és süsse további 1 percig. A kész palacsintákat halmozva helyezze egy tányérra. Tálalja a palacsintákat tejföllel, lekvárral és olvasztott vajjal.
Adagok:
Zsír
127
Szénhidrát
363
Fehérje
82
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings