Elkészítési idő
2 ó. 15 p.
Adagok
6
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Mordvin palacsinták kölessel pachat néven ismertek. Régen a kölessel készült palacsintákat Mordvinban "áldozati kenyérnek" tekintették és ünnepek alkalmával sütötték, manapság viszont a mordvinok mindennapi ételként készítik el őket. Azáltal, hogy kölest adnak a tésztához, a palacsinták tartalmasabbá válnak. Egy másik jellemzőjük – a sok tojás. De a mordvin palacsinták nemcsak összetételükben, hanem formájukban is eltérnek az orosz palacsintáktól – nagyon vastagok. A palacsintáink receptje száraz élesztőt is tartalmaz – ez puhává és könnyűvé teszi a tésztát és a palacsintákat légiesebbé varázsolja. Az összeállításnál nem szükséges kovászt készíteni: a tészta egy órán belül megkel. A kölessel készült mordvin palacsintákat általában mézzel, tejföllel vagy lekvárral tálalják. Esetleg még cukorral is megszórhatóak.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 11
Adagok:
Gluténmentes liszt - 300 g
Főtt köles - 200 g
Tej - 400 ml
Csirketojás - 4 db
Tojássárgája - 2 db
82,5% vaj - 50 g
Kristálycukor szóráshoz - 3 ek
Száraz élesztő - 1 tk
Só - 1 tk
Növényi olaj - ½ tk
Tejföl, lekvár és olvasztott vaj a tálaláshoz - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
127г
🍚
Szénhidrát
363г
🥩
Fehérje
82г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Olvasszuk fel és hűtsük le a vajat. A kölest őröljük lisztté. Melegítsük fel a tejet 40 °C-ra.
2. lépés
Öntse a tejet egy nagy tálba, adjon hozzá 1 evőkanál cukrot és a szárított élesztőt. Keverje össze, és hagyja állni 10 percig. A tojásokat és a tojássárgákat keverje össze a maradék cukorral, sóval és olvasztott vajjal, öntse a tejes keverékhez, és keverje össze.
3. lépés
Öntse a tálba mindkét típusú lisztet, és keverje újra össze a mixerrel. Fedje le a tálat fóliával, és hagyja a tésztát 1–1,5 órára kelni.
4. lépés
Közepes lángon melegítse fel a 18–20 cm átmérőjű serpenyőt. Kenje meg az alját növényi olajjal, és öntse bele a tésztát. A serpenyőt megdöntve ossza el a tésztát az alján, és süsse a palacsintát 1–1,5 percig. Óvatosan fordítsa meg a másik oldalára, és süsse további 1 percig. A kész palacsintákat halmozva helyezze egy tányérra. Tálalja a palacsintákat tejföllel, lekvárral és olvasztott vajjal.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen