Добавить в планы
Время приготовления
2 ч. 15 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Мордовские блины с пшеном называются пачат. В старину блины с пшеном считались в Мордовии «жертвенным хлебом» и пеклись на праздники, а нынче мордвинцы готовят их как повседневное блюдо. За счет того, что в тесто добавляется пшено, это делает блины более сытными. Еще их одна особенность – большое количество яиц. Но отличаются мордовские от русских блинов не только составом, но и формой – они очень толстые. Рецепт наших блинов включает сухие дрожжи – они сделают тесто более мягким и пышным и добавят блинам воздушности. При этом опару готовить не требуется: тесто поднимется за час после замеса. Мордовские блины на пшенке обычно подаются с медом, сметаной или вареньем. Либо можно дополнительно посыпать их сахаром.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Безглютеновая мука - 300 гр.
Пшено отварное - 200 гр.
Молоко - 400 мл.
Яйцо куриное - 4 шт.
Яичный желток - 2 шт.
Сливочное масло 82,5% - 50 гр.
Сахарный песок для обсыпки - 3 ст.л
Сухие дрожжи - 1 ч.л
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - ½ ч.л
Сметана, варенье и растопленное масло для подачи - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
127г
🍚
Углевод
363г
🥩
Белки
82г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Растопите и остудите сливочное масло. Измельчите пшено в муку. Подогрейте молоко до 40 °C.
Шаг 2
В большую миску влейте молоко, добавьте 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 мин. Соедините яйца и желтки с оставшимся сахаром, солью и растопленным сливочным маслом, влейте в миску с молочной смесью и перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте в миску оба вида муки и снова перемешайте миксером. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто для подъема на 1–1,5 ч.
Шаг 4
На средне-сильном огне разогрейте сковороду диаметром 18–20 см. Смажьте дно растительным маслом и вылейте порцию теста. Наклоняя сковородку, распределите тесто по дну и выпекайте блин в течение 1–1,5 мин. Аккуратно переверните на другую сторону и готовьте еще 1 мин. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Подавайте блины со сметаной, вареньем и растопленным маслом.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово