Előkészítési idő
5 ó.
Elkészítési idő
30 p.
Adagok
4
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Házi csokoládéfagylalt tejszínnel érdemes dupla adagban készíteni; a nyári hőségben hatalmas sikert fog aratni. Ez a gyengéd, levegős, intenzív csokoládé ízű desszert senkit sem hagy közömbösen. Lépésről lépésre haladó receptünk lehetővé teszi, hogy még a kezdők is elkészíthessék. A fagylalthoz friss tejszínre van szükség, legalább 33%-os zsírtartalommal, hogy jól felverődjön. Válasszon természetes csokoládét, adalékanyagok nélkül, legalább 70%-os kakaóbabtartalommal. Ahhoz, hogy a desszert megfelelő textúrájú legyen, fontos, hogy hűtött hozzávalókból és hűtött edényben készüljön. Ezenkívül ne felejtsen el két óránként kivenni a fagylaltot a fagyasztóból, és megkeverni. Ismételje meg a műveletet többször, és így nem lesz jégkristály a finomságban.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 4
Adagok:
33% tejszín (klasszikus) - 300 ml
20% tejszín (közepes zsírtartalmú) - 100 ml
Étcsokoládé - 100 g
Kristálycukor - 60 g
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
154г
🍚
Szénhidrát
124г
🥩
Fehérje
16г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsen elő minden hozzávalót a tejszínes csokoládéfagylalt elkészítéséhez. Az edénybe öntse bele a 20%-os tejszínt, adja hozzá a cukrot, és melegítse a tűzhelyen, folyamatos keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik. Forrás előtt vegye le a tűzről.
2. lépés
Törje darabokra a keserű csokoládét, és tegye a forró tejszínnel együtt egy serpenyőbe. Kevergesse a masszát kanállal addig, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad, és a massza nem lesz homogén.
3. lépés
Előzetesen hűtse be a 33%-os tejszínt és a habverőt. Öntse a tejszínt egy magas tálba, és kezdje el alacsony fordulatszámon felverni, fokozatosan növelve a sebességet. <img> Eredményképpen egy habos masszát kell kapnia.
4. lépés
Kis adagokban adagolja a tejszínt a csokoládémasszához, alaposan átkeverve kanállal alulról felfelé, hogy a tejszín ne ülepedjen le. Folytassa a keverést, amíg a massza homogén nem lesz.
5. lépés
Tegye a csokoládémasszát a tálcára, és simítsa el. Fedje le fedővel, és tegye a fagyasztóba 4-6 órára. Vegye ki, és időnként keverje meg a masszát 2 óránként.
6. lépés
Készen álló fagylaltot a fagyasztóból tegye át a hűtőszekrénybe. És 30 perc múlva tálalja. Friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel, aprított dióval vagy tejszínhabbal díszíthető.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen