Előkészítési idő
20 p.
Elkészítési idő
25 p.
Adagok
4
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
A burgonya hashbrown-t nevezhetjük a belorusz draniki testvérének, a zsidó latkes rokonának vagy a svájci rösti barátjának. Egyszerűbben fogalmazva, a hashbrown a burgonya palacsinták egyik fajtája, amelyek szinte mindenütt megtalálhatók – népszerű gyorséttermekben, hagyományos karácsonyi vásárokon és a magas színvonalú éttermekben is. A hashbrown fő különbsége a hagyományos dranikihoz képest a burgonya feldolgozásának technikájában rejlik. A dranikiknál reszelt nyers burgonyát használnak, míg a hashbrown elkészítéséhez a burgonyaszalmát előzetesen blansírozzák. Javasoljuk, hogy otthon készítsen klasszikus hashbrown-t, amelyhez a burgonyához aprított fokhagymát és reszelt sajtot adunk. És ne felejtse el az asztalra tálalni a sűrű görög joghurtból készült szószt, amely citromlével, olívaolajjal, sóval és paprikával van keverve – ez a legjobb társ a hashbrownhoz!
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 9
Adagok:
Burgonya - 800 g
Növényi olaj - 100 ml
Kemény sajt - 80 g
Búzaliszt - 3 ek
Fokhagyma - 1 gerezd
Szárított kapor - 1 tk
Cukor - ½ tk
Só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
132г
🍚
Szénhidrát
218г
🥩
Fehérje
55г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Reszelt burgonyát reszelje durvára. Tegye a burgonyát egy fazékba vagy nagy serpenyőbe, és öntse rá forró vizet. Nagy lángon forralja fel, és blansírozza 2 percig.
2. lépés
Dobja a burgonyát egy szűrőbe, és hagyja lecsöpögni a folyadékot. A lehető legjobban meg kell szárítani a burgonya masszáját, hogy a hash brown sütés közben ne essen szét.
3. lépés
Hűtse le a burgonyát szobahőmérsékletre. A kemény sajtot reszelje le apró reszelőn. A fokhagymagerezdet szeletelje vékonyra, majd aprítsa finomra. A fokhagymát át lehet nyomni fokhagymanyomón is.
4. lépés
Nagy tálban keverje össze a lehűtött blansírozott burgonyát, a reszelt sajtot és a fokhagymát. Szórja bele a lisztet, sózza meg, ízesítse cukorral, szárított kaporral és őrölt fekete borssal. Óvatosan keverje össze a masszát egy spatulával.
5. lépés
Helyezzen egy sütőpapírt a munkafelületre, és tegye rá a burgonyatésztát. Fedje le egy második sütőpapírral. Nyújtsa ki a tésztát 1,5 cm vastagságúra, majd vegye le a felső papírt. Vágja fel a kinyújtott burgonyatésztát 10-12 cm oldalú négyzetekre, majd minden négyzetet vágjon el átlósan.
6. lépés
Egy 24 cm átmérőjű mély serpenyőben, közepes lángon, melegítse fel a növényi olajat, 3 perc alatt. Óvatosan helyezze bele 3-4 hash browns-t. Süsse aranybarnára 4 percig, majd fordítsa meg a másik oldalára és folytassa a sütést további 3 percig.
7. lépés
A kész hashbrownokat helyezze egy papírtörlővel bélelt lapostányérra, ez szükséges a felesleges olaj eltávolításához. Folytassa a főzést, amíg az összes burgonyatészta el nem fogy. Forrón vagy melegen tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen