Csirkecomb leves burgonyával

Helyezze a csirke alsócombokat egy lábasba, öntsön rá 2 liter hideg szűrt vizet, és tegye magas lángra. Forralja fel, majd csökkentse a hőt minimumra. Óvatosan távolítsa el a habot.

Hámozzon meg 2 hagymát, vágja ketté. Egy sárgarépát vágjon nagy darabokra. Tegye a hagymát és a sárgarépát egy száraz serpenyőre, és pirítsa meg, amíg megbarnul. Adja hozzá a zöldségeket a leveshez, tegye bele a megtisztított gyömbért és a babérlevelet, és főzze fedő alatt 45 percig. Ne hagyja, hogy a leves erősen forrjon.

Vágja fel a második sárgarépát vékony csíkokra. A maradék hagymát vágja apró kockákra. Fél édes paprikát tisztítson meg a hártyáktól, és vágja csíkokra. A burgonyát vágja kockákra.

Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és pároljuk meg a hagymát, amíg áttetszővé nem válik, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá sárgarépát és édes paprikát, szórjuk meg kurkumával, és közepes lángon főzzük 5-7 percig, gyakran kevergetve. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Vegye ki a csirkét a húslevesből, és szedje darabokra, miközben eltávolítja a csontokat és, ha kívánja, a bőrt. Szűrje le a húslevest sűrű szűrőn keresztül, a zöldségeket, a gyömbért és a babérlevelet dobja ki.

Forrald fel újra a húslevest. Sózd meg, add hozzá a burgonyát és a serpenyőből származó zöldségeket. Főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg a burgonya megpuhul. Tedd vissza a csirkedarabokat az edénybe, és főzd még 1 percig.

Távolítsa el a szárakról és aprítsa fel a kapor vagy petrezselyem leveleit. Vegye le a levest a tűzről, adja hozzá a zöldséget, és öntse tányérokba. Ízesítse őrölt fekete borssal.