Snickers tejszínes fagylalt

Száraz serpenyőben pirítsa meg a mogyorót aranybarnára, 2 percig. Folyamatosan keverje a mogyorót spatulával, hogy ne égjen meg. Tegye át egy deszkára, kicsit hűtse le, és vágja nagy morzsákra késsel, vagy egyszerűen törje össze sodrófával.

Készítse el a karamellt. Vastag aljú szószos fazékba szórja a cukrot, és adjon hozzá 1 evőkanál hideg vizet. Állítsa közepes hőfokra a tűzhelyet, és tegye rá a szószos fazekat. 30 másodperc elteltével a cukor elkezd olvadni és sziruppá alakulni.

Forraljuk fel a cukorszirupot. A szirupnak átlátszóvá kell válnia, és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ne keverje a szirupot, hogy ne idézze elő a cukor kristályosodását. Melegítse a szirupot, amíg gazdag borostyánszínűvé nem válik (kb. 1,5 perc).

Egy kis edényben melegítsen fel 100 ml tejszínt majdnem forráspontig. Vegye le a tűzről a szirupos serpenyőt, és vékony sugárban öntse bele a tejszínt, folyamatosan kevergetve a karamellt egy habverővel. Legyen óvatos – a folyadék erősen felhabzik.

Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és melegítse tovább 1-2 percig. Folyamatosan keverje a karamellt spatulával vagy habverővel. A karamell sűrűsödni kezd és mélyebb színt kap.

Helyezze át a forró karamellás mártást a munkafelületre, adja hozzá a vajat, és alaposan keverje össze. Adja hozzá az előkészített földimogyorót, és keverje össze újra.

20х16 cm-es téglalap alakú tartályt bélelj ki sütőpapírral. Az aljára helyezzen egy réteg mogyorós karamellt, simítsa el a felületet spatulával. Hűtse szobahőmérsékletre, majd tegye a fagyasztóba.

Helyezze a hűtőszekrénybe a maradék tejszínt, a habverőtálat és a mixerlapátokat. Minden tárgynak és terméknek hidegnek kell lennie, hogy a tejszín könnyen felverődjön stabil, sűrű habbá.

Öntse a megmaradt 400 ml tejszínt egy tálba, és kezdje el lassú sebességgel keverővel felverni. Ahogy a tejszín elkezd sűrűsödni, növelje a sebességet a maximumra. 3-4 perc után adja hozzá az édesített sűrített tejet és a mogyoróvajat, majd verje további 2 percig.

Vegye ki a tartályt a fagyasztóból. Terítse a tejszínes masszát a karamellára, simítsa el, és hermetikusan zárja le fedéllel vagy fóliával. Helyezze vissza a tartályt a fagyasztóba, és hagyja a fagylaltot 4-6 órán át megdermedni. Tálalás előtt tegye a fagylaltot lapos tányérra, és késsel vágja adagra.