Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
6 ó.
Elkészítési idő
30 perc.
Adagok
4
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Ha egyszer megkóstolta a mascarpone desszertet, már nem fog tudni ellenállni ennek a csodálatos finomságnak, és újra és újra elkészíti majd. A nehéz tejszín ebben a receptben remekül kiegészíti a lágy sajtot. A levegős textúrát pedig a felvert tojásfehérjék adják. A receptünket alapként használhatja. További hozzávalók kiválasztása az Ön döntése. A mascarpone jól illik bármilyen bogyós gyümölcshöz és gyümölcshöz. Például kiegészítheti a receptet sárgadinnye vagy lédús őszibarack pürével. Ezt akkor adja hozzá, miután a fagylalt körülbelül 30 percig volt a fagyasztóban. Ha nem sikerült mascarpone-t találni, próbálja meg ricottával helyettesíteni az összetevőt. De készüljön fel arra, hogy a fagylalt íze inkább túróssá válik, és fagyasztott joghurtra emlékeztet majd.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 6
Adagok:
33% tejszín (klasszikus) - 500 ml
Mascarpone sajt - 250 g
Porcukor - 50 g
Vaníliás cukor - 20 g
Citromlé - 10 ml
Csirketojás - 6 db
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
302г
🍚
Szénhidrát
104г
🥩
Fehérje
61г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő a mascarponéból készült fagylalt összes hozzávalóját. A legjobb, ha minden összetevő hideg. Ezért javasoljuk, hogy az elkészítés előtt tegye be őket 30 percre a hűtőszekrénybe.
2. lépés
Főzés előtt mossa meg a tojásokat. Ezután óvatosan válassza szét a sárgáját és a fehérjét. Ügyeljen arra, hogy egy csepp fehérje se kerüljön a sárgákhoz. A fehérjéket helyezze a hűtőbe.
3. lépés
A sárgáját keverje össze egy kis fém tálban a porcukorral. Tegye a tálat forró vízfürdőre, és habverővel verje fel körülbelül 10 percig. A keveréknek meg kell növekednie térfogatában.
4. lépés
Vegyük le a tojássárga masszát a vízfürdőről, hűtsük le egy kicsit, adjuk hozzá a mascarpone-t, és keverjük össze. Egyenletes, sima krémes masszát kell kapnunk csomók nélkül.
5. lépés
Hűtsük le előre a tejszínt és az összes edényt, amely érintkezésbe kerül vele. Ezután alacsony fordulatszámon kezdjük el felverni, fokozatosan növelve azokat. Egy habos masszát kell kapnunk.
6. lépés
Óvatosan, fakanál segítségével keverje a felvert tejszínt a tojássárgájás masszába. Tegye ezt kis adagokban, alulról felfelé alaposan összekeverve.
7. lépés
Vegye ki a tojásfehérjéket a hűtőszekrényből. Hűtse le a keverőtálat és a habverőket is. Ezután verje fel őket citromlével kemény habbá. Limonádé helyett hozzáadhat egy kis sót.
8. lépés
A fehérjetömeget óvatosan, spatula segítségével, keverjük a krémes-tojássárgájás masszába, alulról felfelé kevergetve spatulával. Egységes masszát kell kapnunk.
9. lépés
Helyezze az elkészített masszát légmentesen záródó fedéllel ellátott tartályba. Ha nincs fedél, használhat élelmiszerfóliát. Tegye a fagyasztóba 5-8 órára.
10. lépés
30 perc elteltével vegye ki a fagylaltot a mélyhűtőből, és keverje össze egy habverővel vagy villával 10 másodpercig. Ismételje meg ezt körülbelül 5-6 alkalommal, félóránként. Ez a módszer megakadályozza a jégkristályok kialakulását a masszában.
11. lépés
Tegye át a kész desszertet a fagyasztóból a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezután egy speciális kanállal formázzon golyókat, és helyezze el tálkákban. Öntse le sziruppal, és tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen