PREMIUM
@lekting
Nehézség: Könnyű
4 Adagok
0.0
Hozzáadás a tervekhez
Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
8 ó.
Elkészítési idő
30 perc.
Adagok
4
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
A házi fagylaltot sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik! Nem hiszi? Akkor próbálja ki a desszertet tojássárgákkal és tejszínnel lépésről lépésre receptünk alapján. Hasonló csemegét készítettek Oroszországban a 18. században. Hozzáadtak csokoládét, citromot és bogyókat. Mi azonban először egy alap plombir receptet javasolunk, amelyet később ízlése szerint változtathat. A tojássárgája kötelező összetevő, sűrítőanyagként szolgál, és különleges ízt kölcsönöz a fagylaltnak. A tejszín lehet kevésbé zsíros is, például 20%. De minél magasabb a zsírtartalom, annál jobban felverhető és annál finomabb lesz a késztermék. A receptben szereplő rum arra szolgál, hogy a fagylalt szerkezete egységesebb legyen, jégdarabkák nélkül.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 5
Adagok:
33% tejszín (klasszikus) - 400 ml
Porcukor - 60 g
Rum - 15 ml
Tojás (szárított sárgája) - 4 db
Vanília - 1 db
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
237г
🍚
Szénhidrát
91г
🥩
Fehérje
78г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsen elő minden hozzávalót a tojássárgájával és tejszínnel készített fagylalthoz. A vaníliarudat vágja félbe, és egy kés segítségével válassza ki a magokat.
2. lépés
Öntsön tejszínt egy kis lábasba, adjon hozzá vaníliamagokat, és tegye alacsony lángra. Melegítse, közben kanállal kevergetve. Fontos, hogy ne forralja fel a masszát.
3. lépés
Válassza szét a tojásfehérjéket a sárgájától. A fehérjéket be lehet tenni a hűtőbe (nem lesz rájuk szükségünk). A tojássárgákat öntse egy tálba, és verjük fel a porcukorral fehér, habos masszává.
4. lépés
Vékony sugárban, folyamatosan kevergetve, öntse a meleg tejszínt a felvert tojássárgájába. De ne verje fel a masszát, mert különben hab képződik a felszínén. És ezt nem szeretnénk.
5. lépés
Öntse át a tejszínes-tojásos keveréket egy serpenyőbe, és tegye vissza a tűzhelyre. Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve melegítse a keveréket, amíg be nem sűrűsödik. Ne hagyja forrni, különben a tojássárgáják összeugorhatnak.
6. lépés
Vegye le a tűzről a masszát, és hűtse le, miközben folyamatosan kevergeti kanállal (így nem képződik hártya a felszínén). Ezután öntse hozzá a rumot, és keverje össze még egyszer.
7. lépés
Hagyja kihűlni a kész főzött krémet szobahőmérsékletre, majd öntse át egy tartályba, zárja le hermetikusan egy fedéllel, és helyezze a fagyasztóba 6-8 órára.
8. lépés
Az első 1,5 órában vegye ki 20 percenként, és keverje meg turmixgéppel (nem sokáig, próbálva nem felmelegíteni), hogy ne képződjenek jégkristályok. Ismételje meg a folyamatot körülbelül 5 alkalommal.
9. lépés
Tálalás előtt tegyék át a fagylaltot a hűtőszekrénybe 30 percre, hogy kissé felengedjen. Ezután formáljanak belőle golyókat egy speciális kanállal, és helyezzék őket adagos tálkákba.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen