Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
6 ó.
Elkészítési idő
10 perc.
Adagok
6
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Tejszín és eper fagylalt - ez egy nagyszerű desszert, amelyet könnyedén elkészíthet otthon. Minden, amire szüksége van - egy erős mixer és egy jó fagyasztó. Lépésről lépésre receptünkben elmondjuk, hogyan készítsük el a fagylaltot bogyópüré, felvert tejszín és édes tejsodó alapjából. Ez a termékkombináció lehetővé teszi a késztermék finom textúrájának elérését. Ízletes fagylaltot bármely évszakban készíthet - a szezonban friss epret vegyen, máskor használjon fagyasztott bogyókat, a fagylalt íze ettől nem fog szenvedni.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 5
Adagok:
Eper - 400 g
30-35%-os zsírtartalmú tejszín - 500 ml
Tej - 130 ml
Kristálycukor - 150 g
Csirketojás - 3 db
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
173г
🍚
Szénhidrát
202г
🥩
Fehérje
37г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Válassza szét a sárgáját a fehérjétől. A fagylalt elkészítéséhez a fehérjékre nem lesz szükség, felhasználhatók diétás omlett készítésére, habcsók sütésére vagy fagyasztóban történő tárolásra, amely később szükség szerint felhasználható. A fehérjék kiolvasztás után ízük nem változik.
2. lépés
Válogassa át az epret, távolítsa el az éretlen vagy nyomott bogyókat. Tegye az epret egy szűrőbe és öblítse le hideg vízzel. Terítse papírtörlőre, távolítsa el a csészehéjat, és szárítsa meg a bogyókat.
3. lépés
Készítse el a fagylalt alapját. Egy kis lábasban keverje össze a tojássárgáját a cukorral, és verje fel mixerrel halvány masszává, körülbelül 30 másodpercig. Öntse hozzá a tejet, és ismét verje fel mixerrel.
4. lépés
Helyezze a tejes keveréket tartalmazó lábost alacsony lángra, és melegítse, folyamatosan habverővel kevergetve körülbelül 4-6 percig. Ne engedje, hogy csomók képződjenek, intenzíven keverje. Sűrű krémet kell kapnia.
5. lépés
Helyezze az edényt a pudinggal hideg vízzel teli edénybe, és gyorsan hűtse le, miközben folyamatosan keveri a habverővel. A krémnek még egy kicsit sűrűsödnie kell. A teljesen lehűtött krémet tegye át egy nagy tálba.
6. lépés
<img> Aprítsa fel a bogyókat botmixerrel simára. Kívánság szerint szűrje át a bogyómasszát egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa a magokat. Öntse át az eperpürét a krémet tartalmazó tálba, és keverje össze mixerrel vagy habverővel.
7. lépés
Öntse a hideg tejszínt egy külön tálba, és verje fel habverővel habosra. Kezdetben alacsony sebességgel verje fel a tejszínt, hogy ne folyjon ki, majd növelje a sebességet maximumra, és verje még 1-2 percig.
8. lépés
Öntse a bogyó masszát a felvert tejszínnel teli edénybe, és keverje össze egy mixerrel, amíg egynemű nem lesz. Nem szükséges sokáig keverni vagy felverni, elég, ha az összetevők egyszerűen összekapcsolódnak.
9. lépés
Helyezze át a fagylalt alapanyagot egy nagy fedeles tartályba, és tegye a fagyasztóba 1 órára. Vegye ki a fagylaltos tartályt, és alaposan keverje át villával vagy habverővel.
10. lépés
Helyezze vissza a fagylaltos dobozt a fagyasztóba. <img> Harminc percenként vegye ki a fagylaltot és alaposan keverje meg. Ez szükséges a fagylalt krémes állagának kialakításához, mivel a keveréskor összetöri a jégkristályokat.
11. lépés
Összességében keverje meg a fagylaltot 4 alkalommal, ez 2 órát vesz igénybe. Ezt követően hagyja a tartályt a mélyhűtőben még 4 órán át, hogy a massza teljesen megkeményedjen.
12. lépés
Ha elektromos fagylaltkészítőben készül a fagylalt, öntse az előkészített tejszínes-eperkeveréket a bekapcsolt készülék tartályába, majd kövesse a saját modelljéhez tartozó utasításokat.
13. lépés
15 perccel a fagylalt tálalása előtt vegye ki a tartályt a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy a fagylalt kissé megolvadjon. Ezután különleges kanállal formázzon gombócokat a fagylaltból, és helyezze őket tálkákba.
14. lépés
Eper fagylaltot friss bogyókkal, tört mandulával, csokoládéforgáccsal vagy friss mentalevelekkel díszíthetünk. A fagylaltot gyümölcssziruppal vagy folyékony karamellel is leönthetjük.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen