PREMIUM
@lekting
Nehézség: Könnyű
20 Adagok
0.0
Hozzáadás a tervekhez
Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
2 ó.
Elkészítési idő
2 ó.
Adagok
20
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Száraz házi torta sűrített tejjel, selymes karamellé átalakítva, csillogó csokoládéval bevonva – finom és praktikus csemege mindennapi teázáshoz. Kényelmes magunkkal vinni munkába vagy iskolás ebédlősdobozba tenni, és vendégeinknek is bátran kínálhatjuk. A karamell készítésekor nagyon fontos a keverék hőmérsékletének ellenőrzése. Ezért készítsünk elő és tartsunk kéznél egy elektronikus hőmérőt.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 11
Adagok:
Sűrített tej cukorral - 400 g
Sötétbarna cukor - 210 g
30-35%-os zsírtartalmú tejszín - 120 ml
Глюкóз сирѝip - 120 ml
Vaj - 115 g
Só - 3 g
Búzaliszt - 375 g
Kristálycukor - 100 g
Só - 3 g
Vaj - 225 g
Étcsokoládé (70-85% kakaó) - 240 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
438г
🍚
Szénhidrát
1037г
🥩
Fehérje
79г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 175 fokra. Egy 20x30 cm-es téglalap alakú sütőformát béleljen ki két darab, egymásra merőlegesen elhelyezett fóliával. Simítsa végig a forma szélein, hogy a fólia szorosan illeszkedjen az aljhoz és az oldalakhoz. A forma szélénél túlnyúló fóliát hajtsa ki.
2. lépés
Olvassza meg a vajat, de ne forrósítsa fel. Keverje össze egy tálban a lisztet, a cukrot és a sót. Öntse hozzá a vajat, és keverje szilikon spatulával, amíg durva morzsa keletkezik.
3. lépés
Ossza el a morzsát az edény alján, kézzel tömörítse, törekedve arra, hogy a tészta mindenütt egyenletes vastagságú legyen. Gyakran szurkálja meg villával. Tegye a sütőbe, és süsse aranybarnára, 25–30 percig.
4. lépés
Helyezze az elkészült tésztát tartalmazó formát egy rácsra, és egy fémlapáttal nyomja le a korongot, mintha tömörítené. Ez segít könnyebben szeletelni a tortát. Hagyja a korongot a formában meleg állapotúra hűlni, körülbelül 20–25 percig.
5. lépés
Vastag aljú serpenyőben keverje össze a töltelék összes hozzávalóját. Főzze közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg a keverék el nem éri a 113–115°C hőmérsékletet. Ez 15–20 percet vesz igénybe. Öntse a karamellt a tésztára, és simítsa el. A keverék nagyon forró! Hagyja teljesen kihűlni.
6. lépés
A csokoládé felét reszelje le finom reszelőn, a másik felét vágja fel fűrészes késsel. Az aprított csokoládét olvassza fel a mikróban, amely 50% teljesítménnyel működik, és 15 másodpercenként keverje meg. Az olvasztott csokoládé hőmérsékletének valamivel magasabbnak kell lennie, mint a testhőmérséklet, körülbelül 38°C.
7. lépés
Adjon a tálba reszelt csokoládét, és keverje össze, hogy teljesen egyesüljön az olvasztott csokoládéval. Szükség esetén tegye a mikrohullámú sütőbe legfeljebb 5 másodpercre. Öntse a kihűlt karamellre, simítsa el spatulával. Helyezze a hűtőszekrénybe 10 percre, hogy a csokoládé megszilárduljon.
8. lépés
A lelógó fóliavégeket meghúzva emelje ki a tortát, és helyezze át a formából egy deszkára. Spatulával haladjon végig a fólia és a torta között, húzza ki a fóliát. Vágja fel adagokra.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen