Mazsolabor otthon készítve

A mazsolabor házi elkészítéséhez készítse elő a kovászt. Ne mossa meg a mazsolát, máskülönben az összes élesztő, amely a felületén található, eltűnik, és nélküle a kovász nem fog erjedni. Tegye egy literes üvegbe, és öntse fel meleg vízzel (nem forralt). Ezután adjon hozzá cukrot, takarja le gézzel, és tegye meleg helyre 3 napra.

Honnan tudni, hogy a kovász készen áll? A felületre fognak emelkedni a bogyók, valamint megjelenik hab, apró légbuborékok és enyhe erjedési aroma. Húzzon egy gumikesztyűt a nyakra, és hagyja még 1 napig melegen.

A bortartalékot tárolja hűvös helyen, és mielőtt rendeltetésszerűen használná, vigye melegre, és adjon hozzá legfeljebb 1 teáskanál cukrot, hogy aktiválja az élesztőt.

Készítse elő a bort. Válogassa ki a mazsolát, távolítsa el a szemetet és az ágakat, de ne mossa meg. A bogyókat öntse le nem forralt vízzel. Fontos, hogy a víz kissé ellepje őket. Hagyja így őket addig, amíg meg nem duzzadnak.

Készítsen elő kényelmes boros edényt. A mazsolát bármilyen kényelmes módon aprítsa fel, adja hozzá a megmaradt vizet, és öntse az előkészített edénybe. Adja hozzá a kovászt. Keverje össze. Fedje le gézzel. Tegye meleg helyre 2-3 napra. Időnként rázza fel az edényt.

A cefrét keverje meg, és öntse át műanyag vagy üvegpalackba. Húzzon egy gumikesztyűt a tetejére. Szúrjon át egy lyukat tűvel az egyik ujján. Jól rögzítse a nyakon, hogy ne szakadjon le. A palackot az erjesztett keverékkel tegye sötét és meleg helyre 2 hónapra.

Amikor a kesztyű leesik, öntse át az italt egy másik edénybe, és tegye hűvös helyre 2–3 hónapra. Időről időre öntse át a bort egyik tartályból a másikba, hogy megszabaduljon az ülepedéstől.

Ezután szűrje le a bort, töltse az előkészített palackokba, és zárja le dugóval. <img> Hozzáadhat egy kis cukrot. Hagyja érni még hat hónapig.