Tejes pelamusi csokoládés desszert

Hogyan készítsünk tejes pelamushi desszertet csokoládéval? Készítsd elő a hozzávalókat. A tej bármilyen zsírtartalmú lehet. A csokoládét ízletes, minőségi és természetes legyen — az íze határozza meg az egész étel ízét. A kakaóvaj helyett növényi zsírt tartalmazó tejcsokoládé nem alkalmas. Jobb, ha kukoricakeményítőt használsz — lágyabb tulajdonságokkal rendelkezik, de ha csak burgonyakeményítőd van, akkor csökkentsd a mennyiséget 20 grammra.

Vegyen egy vastag aljú lábast — így a tej és a keményítő főzés közben nem ég meg. Szórja bele a keményítőt. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett, öntse bele az összes tejet a lábasba. Keverje össze a keményítőt a tejjel, amíg az összes csomó eltűnik.

Ezután törje a tejjel teli lábasba az egész csokoládét. Valójában két tábla szükséges – éppen a nagy mennyiségű csokoládé miatt lesz a desszert igazán finom.

Helyezze a tejjel teli serpenyőt közepes lángra. Folyamatos keverés mellett főzze az elegyet habverővel. A csokoládé a meleg hatására fokozatosan olvadni kezd, a keményítő pedig besűríti a tejet. Amikor ez elkezd történni, csökkentse a hőt, és intenzívebben kezdje el keverni, különben a "kocsonya" alja odaragad az aljához.

Forrald fel a masszát, amíg nagyon sűrű és homogén nem lesz. Forrald körülbelül fél percig, majd kapcsold le a tüzet.

Azonnal, forrón öntse a sűrű kocsonyát csészékbe vagy formákba. Kényelmes később szilikon formákból kivenni, de a hagyományos üveg is megfelel. Az ilyen kocsonya nagyon gyorsan megdermed, ezért jobb gyorsan cselekedni. Várja meg, amíg a desszert szobahőmérsékletre hűl, majd tegye a hűtőbe a teljes stabilizáció és hűtés érdekében.

A pelamusit tálalhatja ugyanabban az edényben, amelyben megdermedt, vagy tányérra helyezheti. A desszert nagyon könnyen "kiugrik" a formából. Tálaláskor szórja meg a pelamusit dióval és bogyókkal. Jó étvágyat!