PREMIUM
@lekting
Nehézség: Könnyű
4 Adagok
0.0
Hozzáadás a tervekhez
Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
8 ó.
Elkészítési idő
40 perc.
Adagok
4
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
A bogyós gyümölcsökből és tejszínből készült fagylalt felfrissít a forró nyári napokon. És minden, amire szükséged van, hogy otthon elkészítsd a desszertet – egy turmixgép, egy serpenyő, egy szűrő és egy fagyasztó. Csak friss termékeket válassz, így a fagylaltot nem lehet majd megkülönböztetni a bolti változattól. Sőt, annyira finom lesz, hogy a desszertet újra és újra el akarod készíteni. A legfontosabb összetevő a tejszín. Nagymértékben attól függ majd az egész étel íze. Itt fontos az egyensúly: válassz legalább 20%-os, de legfeljebb 33%-os zsírtartalmú tejszínt. Ellenkező esetben vajjá válhat. A bogyók bármilyenek lehetnek, akár fagyasztottak is. Azokat, amelyekben mag van, át kell törni egy szitán, hogy a massza homogén legyen.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 5
Adagok:
33% tejszín (klasszikus) - 700 ml
Málna - 300 g
Porcukor - 130 g
Vaníliás cukor - 20 g
Tojás (szárított sárgája) - 4 db
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
337г
🍚
Szénhidrát
211г
🥩
Fehérje
86г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsd elő az összes hozzávalót a bogyós gyümölcsökből és tejszínből készült fagylalt elkészítéséhez. Óvatosan válaszd szét a fehérjéket a sárgájától. A fehérjékre nem lesz szükség, azokat beteheted a hűtőbe, és későbbi ételhez felhasználhatod.
2. lépés
Öntse a tojássárgákat a lábasba. Keverje össze őket porcukorral, és keverje egy kanállal, hogy feloldódjon a cukor. Egy fehér, habos, homogén masszát kell kapnia.
3. lépés
Egy serpenyőben a felvert tojássárgájára vékony sugárban öntse rá a 200 ml tejszínt, miközben továbbra is keveri kanállal vagy habverővel, és keverje simára, hogy a massza egyenletes legyen.
4. lépés
Tegye a lábast a tűzhelyre alacsony lángra, és melegítse. Adjon hozzá vaníliás cukrot, folyamatosan keverje, hogy ne képződjenek csomók, körülbelül 8-10 percig. A masszának sűrűsödnie kell.
5. lépés
Ha a masszában mégiscsak csomók képződtek, levehetjük a lábost a tűzről, simára turmixolhatjuk, majd visszatehetjük. Ne forraljuk fel, mert különben a tojássárgák összecsomósodhatnak.
6. lépés
Kész krémet hűtsük le és dörzsöljük át szűrővel. Tegyük egy tartályba, fedjük le fedővel, és tegyük a fagyasztóba. A masszának kicsit meg kell fagynia, de nem teljesen.
7. lépés
A megmaradt tejszínt öntse át egy magas turmixpohárba, és kezdje el felverni alacsony fordulatszámon, fokozatosan növelve azt. A tejszínnek sűrű tejföl konzisztenciájúnak kell lennie.
8. lépés
Keverje össze a megszilárdult krémet a felvert tejszínnel, és keverje újra az egész masszát egy mixerrel. Erre szó szerint 20 másodpercre lesz szükség. Ezután tegye a masszát a mélyhűtőbe még 1,5 órára.
9. lépés
Tegye a málnát egy szűrőbe, és merítse egy fazék tiszta vízbe. Ezután hagyja lecsöpögni a vizet. A bogyókat passzírozza át egy szitán. Körülbelül 400 ml gyümölcspürét kell kapnia.
10. lépés
Az 1,5 órára megdermedt fagylaltot vegyük ki a fagyasztóból, tegyük bele a bogyós pürét, hagyjunk egy keveset a díszítéshez. Keverjük össze mixerrel, amíg egységes masszát nem kapunk. Tegyük vissza a fagyasztóba még 5 órára vagy egész éjszakára. Tálalás előtt a kész fagylaltot díszíthetjük a maradék bogyós pürével.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen