Tejszínből és tejből készült fagylalt

Készítsen elő minden hozzávalót a tejszínből és tejből készült fagylalthoz. A tojásokat válassza szét sárgájára és fehérjére. A fehérjékre már nem lesz szükség. Öntse a tejet, a tojássárgájákat egy lábasba, adjon hozzá porcukrot, keverje össze.

Vágja ketté a vaníliarudat, és egy kés segítségével kaparja ki a magokat. Tegye ezeket a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe, és alaposan keverje meg egy kanállal, hogy egyenletesen eloszoljanak.

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön melegítse körülbelül 10 percig, kanállal kevergetve. Az anyagot forró vízfürdőben is fel lehet melegíteni.

Amikor a krémes massza besűrűsödik, vegyük le a tűzről és hűtsük le. Javasoljuk, hogy fedjük be az edényt műanyag fóliával, hogy a krémes nem képződjön filmréteg.

Öntse a tejszínt egy magas tálba, hogy a fröccsenések ne menjenek mindenhová. Kezdje elverni a mixerrel alacsony sebességen, fokozatosan növelve azt. Sűrű, habos masszának kell kialakulnia.

Egy másik tálban keverje össze a kihűlt vaníliás krémet és a felvert tejszínt. Alulról felfelé, óvatosan, körkörös mozdulatokkal keverje össze. Erre azért van szükség, hogy a hab ne essen össze.

Tegye a tejszínből és tejből készült fagylaltot egy fedéllel ellátott téglalap alakú tartályba, és tegye a fagyasztóba. A finomság 6-8 óra múlva készen áll. Tálalja bogyókkal és gyümölcsökkel.