Kölestésztán készült palacsinta

<img> Hogyan süssünk köleses palacsintát? Nagyon egyszerű! Először készítsük elő a szükséges hozzávalókat a listáról. A legjobb minőségű lisztet használjuk. A szárított élesztőt frissre cserélhetjük 1:3 arányban, azaz 12-15 g friss élesztőre lesz szükség.

Ezek a palacsinták a nagymama régi receptje szerint különösen jók azokban az esetekben, amikor reggeli vagy vacsora után körülbelül 1 csésze köleskása marad, amit már nem szeretne megenni, és kidobni is sajnálja.

Egy tálban keverjük össze a köles kását, a tejet és a szobahőmérsékletű tojásokat. Ha azt szeretné, hogy a palacsinták egységesebbek legyenek, kölesdarabkák nélkül, mindent turmixgéppel keverjen össze.

Olvassza fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzön, hűtse le, és öntse a tésztába. Szórja bele a cukrot és a sót, és keverje össze habverővel, amíg sima nem lesz. A cukor mennyiségét ízlés szerint csökkentheti vagy növelheti.

Szitálja a lisztet egy külön tálba, és keverje össze a száraz élesztővel. Az élesztő olyan legyen, amelyet közvetlenül a liszthez adnak, ezért figyelmesen olvassa el az utasításokat. Keverje el a cukrot, a sót és az élesztőt a meleg tejben, és hagyja állni 10 percig, amíg egy habos réteg meg nem jelenik. Ezután öntse az élesztőt az olvasztott vajjal együtt (4. lépés). Tovább a recept szerint.

Adjon hozzá lisztet élesztővel a tésztához, és keverje össze. A tészta folyékony, mint a hagyományos palacsintákhoz.

Hagyja a tésztát 30 percig|percig| meleg helyen. A tészta felszínén buborékoknak kell megjelenniük az erjedés miatt. Nagyon fontos, hogy a tészta ne erjedjen túl. Ha túl sokáig áll, a felszínen ragadós tésztacsomók képződnek. A tészta elveszíti az egységességét.

Melegítse fel a serpenyőt alacsony-közepes lángon. Süsse a palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára. Én olajjal kent serpenyőben és anélkül is sütöttem. Olajjal a palacsinták finomabbak és könnyebben megfordíthatók.

Tegye az elkészült palacsintákat egymásra, és tálalja az asztalra. Jó étvágyat!