Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
1 ó.
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
4
Konyha
Szovjet Szovjetunió
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
A szovjet korszak népszerű előétele - a marinált sarki tőkehal - ma ismét nagy érdeklődést kelt. Ez egy örök klasszikus, finom, kedvelt étel, amely elérhető alapanyagokból készül. Ez az egyik első étel, amelyet a kezdő szakácsok megtanulnak elkészíteni, ami egyáltalán nem meglepő, hiszen a marinált sarki tőkehal meglehetősen egyszerű étel. Elvileg bármilyen fehér halat lehet marinálni - sarki tőkehalat, tőkehalat, foltos tőkehalat, sügért, csukát. A lényeg, hogy ne legyenek benne apró szálkák, vagy ami még jobb, bontsuk filére, és távolítsunk el minden szálkát. A marinádhoz szükség lesz hagymára, sárgarépára, paradicsompürére és egy kis fűszerre, ízét ecettel és cukorral lehet szabályozni. Az ilyen marinált halat lehet forrón vagy hidegen is tálalni, a legfontosabb, hogy pár órát pihenjen.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 12
Adagok:
Friss pollock - 1 kg
Vöröshagyma - 2 db
Sárgarépa - 3 db
Paradicsompüré - 2 ek
Almaecet - 1 ek
Fekete borsszemek - 5 db
Szegfű - 3 db
Babérlevél - 2 db
Só - ízlés szerint
Cukor - ízlés szerint
Növényi olaj - ízlés szerint
Liszt - ízlés szerint
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
121г
🍚
Szénhidrát
236г
🥩
Fehérje
189г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Először készítse elő a halat - filézze ki a testet, távolítsa el a fejet, az uszonyokat, a gerincet, és távolítsa el az összes csontot. Az elkészült filét szeletelje fel adagokra.
2. lépés
Sózzuk, borsozzuk az alaszkai tőkehal darabokat, forgassuk meg lisztben, és süssük meg serpenyőben, előre felmelegített növényi olajban. Süssük meg a halat mindkét oldalán aranybarna kérgesre. Tegyük tányérra, és hagyjuk kissé kihűlni.
3. lépés
Készítse el a pácot. A sárgarépát reszelje le nagy lyukú reszelőn vagy vágja csíkokra. A hagymát szeletelje félkarikákra. Melegítsen fel 3 evőkanál növényi olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban, pirítsa a hagymát 3 percig. Adja hozzá a sárgarépát, keverje össze, és süsse együtt 5 percig.
4. lépés
Hígítsa fel a paradicsompürét egy pohár meleg vízben, és öntse az edényben található zöldségekre. Sózza, borsozza, adja hozzá az összes fűszert és egy csipet cukrot, majd kóstolja meg. Forralja fel, vegye lejjebb a hőt, és párolja fedő alatt 7 percig.
5. lépés
Tegye a sült pollockot a páclébe úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a halat. Ha nem elég, adjon hozzá forró vizet. Forralja fel újra, csökkentse a hőt, öntse bele az ecetet, és főzze még 10 percig. Vegye le a tűzről.
6. lépés
Kész tőkehal marinádban hűtsük le és hagyjuk legalább 1 órát állni. Még jobb, ha éjszakára a hűtőbe tesszük. Ez idő alatt az étel ízvilága kiegyensúlyozottabbá és intenzívebbé válik.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen