Добавить в планы
Время подготовки
1 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Кухня
Советская СССР
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Популярная закуска советской эпохи - минтай с маринадом - сегодня вновь вызывает большой интерес. Это вечная, нестареющая классика, вкусная, любимая, приготовленная из доступных продуктов. Это одно из первых блюд, которое учатся готовить начинающие кулинары, что совсем не странно, ведь минтай под маринадом - довольно простое блюдо. В принципе, под маринадом можно подавать любую белую рыбу - минтай, треску, пикшу, окуня, щуку. Главное, чтобы она была без мелких костей, а еще лучше - разделать тушку на филе, удалив все кости. Для маринада вам понадобятся лук, морковь, томатная паста и немного специй, а его вкус регулируется укусом и сахаром. Подавать такую рыбу под маринадом можно как горячей, так и холодной, главное - дать ей провариться несколько часов.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Минтай свежий - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Томатная паста - 2 ст.л
Яблочный уксус - 1 ст.л
Перец чёрный горошек - 5 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Растительное масло - по вкусу
Мука - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
121г
🍚
Углевод
236г
🥩
Белки
189г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Сначала подготовьте рыбу - филетируйте тушку, удалив голову, плавники, хребет, и удалите все кости. Полученное филе разрежьте на порционные пластины.
Шаг 2
Посолите и поперчите куски минтая, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле. Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите на тарелку и дайте слегка остыть.
Шаг 3
Приготовьте маринад. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте полосками. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте 3 ст. л. растительного масла в глубокой сковороде или сотейнике, обжарьте лук в течение 3 минут. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте вместе 5 минут.
Шаг 4
Разведите томатную пасту в стакане теплой воды и влейте в овощи на сковороде.Посолите, поперчите, добавьте все специи и шепотку сахара, попробуйте на вкус.Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, в течение 7 минут.
Шаг 5
Положите обжаренный минтай в маринад так, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу.Если ее недостаточно, добавьте горячей воды.Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, влейте уксус и варите еще 10 минут. Снимите с огня.
Шаг 6
Готовый минтай под маринадом остудите и выдержите не менее 1 часа. А еще лучше - поставьте его на ночь в холодильник.За это время вкус блюда сбалансируется и станет более насыщенным.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово