Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
4 ó.
Elkészítési idő
2 ó. 30 perc.
Adagok
8
Konyha
Német
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Német karácsonyi stollen – az ünnep jelképe Németországban. Az üzletek tele vannak ezekkel a süteményekkel, de sok háziasszony inkább saját kezűleg, régi családi receptek alapján süti meg őket. A stollent néhány héttel karácsony előtt készítik el: a rum miatt jól eltartható, és még finomabbá válik. Próbálja ki receptünket, és döntse el maga – várni, vagy azonnal élvezni!
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 14
Adagok:
Liszt - 440 g
Vaj - 220 g
Tojássárgáják - 6 db
Tej - ½ pohár
Barna cukor - 3 ek
Száraz élesztő - 7 g
Cukor - 1 tk
Só - 1 tk
Vanília hüvelyben - ½ db
Porcukor - ½ pohár
töltelék részére:
Vegyes diófélék - 2 pohár
Kandírozott gyümölcsök (ananász és papaya kockák keveréke) - ízlés szerint
Cointreau likőr - ½ pohár
Liszt - ízlés szerint
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
428г
🍚
Szénhidrát
723г
🥩
Fehérje
159г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsd elő a száraz gyümölcsöket a német karácsonyi stollenhez. Tedd a mazsolát, a cukrozott gyümölcsöt és a diókeveréket egy üveg tálba, öntsd le rummal, és hagyd állni 4–6 órát.
2. lépés
Ezután szűrőre tesszük, lecsepegtetjük (az áztatásból származó folyadékra már nem lesz szükség), és lisztben megforgatjuk, hogy a darabkák ne ragadjanak össze.
3. lépés
A karácsonyi stollen teszteléséhez egy mély tálban keverje össze a tejet a kristálycukorral, szórja bele az élesztőt és az 5 evőkanál átszitált lisztet; dagassza simára az elegyet. Fedje le fóliával, és hagyja meleg helyen 20 percig.
4. lépés
Reszelje le a citromhéjat a stollenhez. Vágja ketté a vaníliarudat, kaparja ki a magokat, és keverje össze 120 g lágyított vajjal.
5. lépés
Adja hozzá a kovászhoz a maradék lisztet, barna cukrot, vaníliás olajat és tojássárgákat; gyúrjon sima tésztát.
6. lépés
Adja hozzá az elkészített kandírozott gyümölcs, gyümölcs és dió keverékét, citromhéjat és sót. Dagasztja be a munkafelületet liszttel. Tegye a stollen tésztát egy mély tálba, fedje le egy törölközővel, és tegye meleg helyre 2 órára.
7. lépés
A stollen tésztát nyújtsd ki ovális alakúra. A kezed élével készíts egy hosszanti mélyedést az ovális közepén, és hajtsd a jobb oldali tésztaféléket a bal oldalra úgy, hogy az kissé átlógjon a közepén. Helyezd a stollen tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, takard le egy törölközővel, és hagyd egy meleg helyen 1 órát.
8. lépés
Sütje a stollent előmelegített, 170–180°C-os sütőben készre, körülbelül 1 órán át. 40 perc múlva fóliával lefedheti, hogy ne égjen meg. A kekszbe szúrt fa pálcikának szárazon kell kijönnie.
9. lépés
Olvasszon meg 100 g vajat a bevonathoz. A vaníliarudat hosszában vágja fel, kaparja ki a magokat, és adja a vajhoz, majd keverje össze.
10. lépés
Kenje meg a forró karácsonyi stollent, amelyet éppen kivett a sütőből, 1/4 vajjal, majd szórjon rá 1/4 porcukrot egy finom szitán keresztül. Várja meg, amíg kéreg képződik, majd ismételje meg még 3 alkalommal a maradék vajjal és cukorral.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen